第一种，蘑菇虾仁和韭菜。
虾仁取出虾线切成小块，葱姜切末，在虾仁中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀，蘑菇洗净焯水，将蘑菇挤干水分，切碎，韭菜洗净切末，将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀。
第二种，虾仁加香菇加白菜。
虾仁，鸡蛋（炒熟，剁碎），白菜（剁碎后用盐腌一会，然后把水分挤掉），香菇（剁碎，用油炒一下，因为蘑菇不容易熟），然后用油盐葱蒜等各种调料拌匀就OK了，味道很鲜的
看自己的喜好了。我希望猪肉虾仁配韭菜馅的。也有人喜欢就是大葱猪肉虾仁。其实我感觉最好吃的是虾仁素馅饺子，特别是才开春时虾仁配地菜。
