切皮冻的花样刀（皮冻花刀切法）

切皮冻的刀法有直刀切法，就是垂直切皮冻。

抖刀切法，就是右手握刀抖着切皮冻。

斜刀切法，就是右手握刀斜着切皮练。

片刀切法，就是左手按住皮冻，右手握刀从下切皮冻，还有旋刀切皮冻，右手握刀在皮凉上旋切出你想要的形状，总之有很多的切法