最近喝得最多的咖啡就是三顿半的超即溶0号合作系列了。双11第一批买的已经到手，同时还有很多朋友也给我寄了试喝。
条件富裕了，激动的心就想要去咖啡馆为难咖啡师了。
米拉珠瑰夏云图
上周我们在汕头的Nap Café，成立了一个“一头雾水”临时杯测小组。
从开箱、杯测到挑战翻车，我们做了一个全程视频，欢迎围观。（休息日被喊来杯测，还要负责拍摄和剪辑的全能咖啡师，respect！）
第一次视频体验，回看视频的时候最多的画面就是：嘴瓢，大脑与行动不一致，NG，翻车，咖啡师们发表意见的时候，我就在一旁吨吨吨，吨吨吨...难为剪辑师了。
过程
想做这个测评，我一开始的计划是这样：
1.第一轮告知咖啡师们范围，调乱三款0号顺序，盲喝看看能不能找出对应的豆子；
2.三杯里面两杯同款同浓度，类似于三角杯测的形式，找出不同的那杯；
3.三杯全部不同浓度，里面两杯用同款0号，找出不同的那杯。
为了保证风味强度，我们采用了1颗三顿半兑200ml水的比例，比平时喝得浓度高一点。
在第一轮杯测结束的时候，大家就觉得0号的风味太好辨认了，后面两项难度不够高…第二轮就找了另外三颗还没有喝过的0号盲猜产区。
结果我们就集体翻了车，一个人都没猜对…（大家还需努力训练感官呀）
从左到右依次是：日式深烘的云南绿宝石、中烘的哥伦惠兰巴拉亚、深烘的埃塞瑰宝瑰夏
视频后面我们还用了三顿半挑战拉花，咖啡师代表第一次尝试就让我们拍手称赞了。
张晓博联名款瑰夏云图做的拿铁，甜度高，很明显的草莓味
我这种只会拉颗心的翻车达人也跟着试了一下，还好顺利完成。
浓稠度控制得好，奶泡打发OK，用即溶咖啡拉花也不是很难的。
Black Sheep肯尼亚做的拿铁，口感偏酸
视频里那个没有拆的盲盒是这样的：1款手办，外加三颗限定的咖啡。“太空机”手办还能停在盲盒上，螺旋桨还能旋转，太细节了。
总结
这次不正经的杯测并不是为了说明即溶咖啡多好喝，合不合口味永远是因人而异的，但是测试过程给我们提了一些醒。
新款0号制作的奶咖，喝起来很甜，风味很清晰。可见，无论是黑咖啡还是奶咖里冻干粉咖啡的风味还原度很高。
大型烘焙、工业萃取，都是我们作为爱好者，甚至是咖啡师的知识盲区，但这些不该成为对咖啡的偏见。
精品咖啡的发展不会一直停留在小而美，人工化的阶段。不管是烘焙还是萃取，当体量越来越大的时候，许多品控的工作会由机器代替人工。
这是行业进步，不是没有灵魂。
在盲喝猜产区的环节翻了车，因为第二轮的三杯咖啡，烘焙度都不一样，也不是我们经常喝的呈现风味的浅烘路线。
烘焙度干扰了我们的思维和判断，当然，我们的感官品鉴能力也还要继续锻炼。
现在网上很多不同咖啡品牌之间的杯测测评视频很受欢迎。当我们这些视频时，结果仅能作为参考，因为杯测选择的品牌，可能烘焙度相差太大，品牌要表现的咖啡风格不同。视频的结论不能作为我们消费者买豆子时做判断的印象。
一直觉得喝咖啡、买豆子，没有好不好一说，日常喝咖啡只有产区风味个人喜不喜欢，烘焙风格和产品形式适不适合自己。
不管是什么形式，深烘浅烘、手冲挂耳、现磨速溶，能快乐地喝自己爱喝的咖啡就好了。
第一次试水视频，感谢几位“配合被为难”的咖啡师（恐龙同学休息日，被拉来杯测，拍了视频，还得熬夜剪辑，超感人！）。要把一个多小时的杯测视频剪辑到五分钟内，还要配字幕，工作量真的很大。
未来看看能不能做多些的视频内容推送。谢谢看完，欢迎转发。
