披萨，全球通吃的美食。
但就是这么一张撒满各种食材的面饼，是用刀叉还是直接上手，This is a question。
前段时间，本格与朋友相约去吃披萨，举着一角正吃得兴起，却被朋友质疑吃披萨没用刀叉。这事其实就像南方人冬至吃汤圆，北方人冬至吃饺子一样，如何吃披萨和地域有关。
“吃披萨，用手？用刀叉？”
先明确一点，吃披萨用手或用刀叉，都有没有错。
▲在家里，你想怎么吃就怎么吃
按照意大利人的传统，吃披萨是要使用刀叉的。左叉右刀，左手食指按住叉子，右手拇指与食指夹住刀柄与刀刃的结合处，切一块吃一块。切记不要全部切碎后再吃，在西餐礼仪中是非常不绅士的行为。
而美国人吃披萨则直接上手。稍微优雅些的办法是用大拇指与无名指夹住披萨饼边，将披萨轻轻对折后再吃的，这种做法可以避免馅料掉落。
其实无论是拿着吃还是用刀叉，或是使用筷子，这些只是方便你进食的工具而已。在不影响他人的前提下，是完全可以根据个人习惯去使用的。
当你足够自信的时候，也就不需要那些繁复的“规矩”去给自己充门面了。
“你吃的不是披萨，而是历史。”
本格一直认为“会”吃的男人最迷人，而“会”吃又会“讲”美食的男人，可以说是接近满分了。
披萨在西方国家就像中国的面条一样，是最普通但又吃不腻的食物，在美国尤其受欢迎。如果说让美国人评选最不能割舍的食物，本格觉得很大可能会是披萨。
很多中国人对披萨的认知是从必胜客开始的，但实际上披萨不是美国人的，也不是意大利人发明的。公元前500年，中东以及地中海区域，人们就会在小面饼上撒枣子和芝士等食材，这应该是披萨最早的雏形。
真正披萨的概念还是源于意大利的平民面包佛卡夏(Focaccia)面包。到了公元1700年，小面饼子终于被正式命名为披萨。那不勒斯人民开始把面团与配料一起烤制，才慢慢有点儿当今披萨的样子。
▲意大利的佛卡夏面包
世界上第一家披萨店也诞生在那不勒斯，名字叫做“ANTICA PIZZERIA PORT’ALBA”，位于意大利的那不勒斯。最重要的是，它直到现在还在营业。有机会去那不勒斯的人一定要去尝尝。
▲ANTICA PIZZERIA PORT’ALBA
本格刚说这些可以称为“披萨的前半生”，而“披萨的后半生”就不得不提到大洋彼岸的美利坚了。
最初，意大利人移民美国的时候，在美国摆摊卖起了披萨。到了1905年，美国人终于有了属于自己的第一家披萨店“LOMBARDI’S”，这家店位于纽约曼哈顿。
▲LOMBARDI’S
二战后，因为大量的美国士兵从意大利调任回到了祖国，也一同带回了“披萨胃”，所以披萨就迅速席卷了整个美国市场。五十年代的美国，大街小巷到处都是各种披萨店。
“吃披萨，就要吃经典款！”
作为一个历史悠久的食物，披萨也有自己的经典款。既然要吃，本格建议以下这几种。
◆ 玛格丽特披萨（Margherita Pizza）
主要配料：番茄酱汁、小番茄、罗勒叶、马苏里拉芝士
传说玛格丽特公主在1889年造访那不勒斯的时候，偶然间尝到了由番茄、马苏里拉芝士和罗勒叶为馅料的披萨，便深深地爱上了它。并且这三种配料的颜色恰好是红、白、绿，和意大利国旗一致，后来这种被命名为“玛格丽特”的披萨，也成为了意大利的“国食”。
◆ 芝加哥深盘披萨（Chicago Deep Pizza）
主要配料：番茄、火腿、鲜虾、胡萝卜、洋葱、青椒、马苏里拉芝士
深盘披萨，是1943年在芝加哥的披萨名店“Pizzeria Uno”诞生的。通常来说，芝加哥深盘披萨食用时使用刀叉比较好，因为它厚而重。但饼皮部分并不厚，有着像松饼一般的口感，并且是在浸有味道的深盘烤盘中烤制而成，香气厚重、饱满。
◆ 夏威夷披萨（Hawaii Pizza）
主要配料：菠萝、美式火腿片
这款披萨很多人小时候都吃过，当时可能叫“水果披萨”其实就是夏威夷披萨。夏威夷披萨是由Sam Panopoulos（已辞世，享年83岁）发明的。Panopoulos出生于希腊，20岁的时候移居到加拿大，后来他和哥哥开了一家餐馆，为了招揽更多的食客，他们开始尝试制作创意菜，这其中就有如今风靡世界的夏威夷披萨。
▲年轻时的Sam Panopoulos
为什么将其命名为夏威夷披萨呢？据了解，是因为第一次制作这种披萨时，使用的菠萝罐头产自夏威夷。
◆ 纽约式披萨（New York Pizza）
主要配料：番茄酱、马苏里拉芝士、纽约硬质水
关于纽约式披萨，还有一个说法，因为纽约特有的硬质水，所以只有在纽约才能制作出真正的纽约式披萨。
本格说了那么多，无非是想和大家分享一个道理——食物虽然是用来果腹的，但一个男人如果想要追求更好生活（像本格一样），多去了解事物背后的历史与文化，是加分项无疑。
