观榕江足球村超联赛的激烈对抗，感受赛场的热血与拼搏。而在赛场之外，黔东南的美食同样精彩纷呈。酸辣爽口的凯里酸汤鱼、独特风味的牛瘪、香辣可口的糟辣田鱼……这些诱人佳肴将带你领略黔东南深厚的饮食文化，让你的味蕾在享受美味的同时，也能感受到这片土地的独特魅力。
凯里酸汤鱼，作为黔东南乃至整个贵州的美食名片，其魅力在于那一锅酸辣适中、色泽诱人的汤汁。鱼，多选用当地稻花鲤或鲶鱼，肉质细腻滑嫩；酸汤，则是这道菜的灵魂，由米汤自然发酵而来，加入木姜子、腌制西红柿酱等秘制调料，经过精心熬煮，酸香四溢，开胃提神。每当一锅热气腾腾的酸汤鱼端上桌，那酸中带辣、辣中含香的奇妙味道，瞬间激活所有味蕾，仿佛在讲述着苗疆古老而又生动的故事。
糟辣田鱼，是黔东南农家餐桌上的常客。田鱼，生活在稻田之中，肉质紧实鲜美，与特制的糟辣椒相融合，形成了一种独特的风味。糟辣椒，酸辣适宜，带着微微的酒香，既能去腥提鲜，又能赋予鱼肉一种别样的鲜辣。这道菜，红亮诱人，辣而不燥，每一口都是对味觉的极致挑逗。
牛瘪，又名“百草汤”，是黔东南地区特有的美食，其独特之处在于使用牛胃中未完全消化的草料混合物进行烹饪。听起来或许有些奇特，但却是当地人心中的珍馐。经过复杂的处理工序，牛瘪呈现出一种特殊的清香与微苦，搭配牛肉同煮，既去除了腥味，又赋予了肉质一种难以言喻的草本香气，是挑战与享受并存的美食体验。
黔东南有“宴席不离酸”的特点，腌鱼腌肉是一道上品美食，黔东南各族人民都喜欢用来招待客人的菜肴。做法讲究，取秋收肥壮的稻田鱼，破肚取出内脏撒盐和适量米酒拌匀，浸透两夜，将糯米饭、辣椒面、花椒、生姜拌匀成鱼糟，放入鱼腹内，将鱼肚合拢码于坛子或者木桶，一层鱼一层糟，经过一个月以上的密封腌制时间，即可取之食用，油煎、火烤或者生吃。腌肉做法相似。制作好的腌肉腌鱼红白黄分明，色泽鲜艳，有鲜嫩爽口、辛辣醇和的特点。侗家有句俗话“一家吃腌肉腌鱼，香遍一条街”。腌肉腌鱼保存时间长，常年均备。
猪庖汤，又称为猪杂汤，是黔东南地区冬季里的一道暖身佳肴。选取新鲜猪内脏，如猪肝、猪心、猪肠等，加以简单调味，以炖煮的方式呈现，保留了食材的原汁原味。这道汤品，汤色清澈，味道鲜美，营养丰富，是当地人喜爱的滋补美食。
天麻老姜焖土鸡，集药膳于一体，是黔东南药膳菜的代表之一。选用散养土鸡，搭配天麻、老姜等中药材慢火炖煮，鸡肉鲜嫩滑口，汤汁浓郁，既保留了鸡肉的鲜美，又融入了天麻的甘甜和老姜的辛辣，既美味又具有良好的养生效果，特别适合秋冬季节食用。
血浆鸭，是黔东南地区的一道经典菜肴，以其独特的烹饪方式和味道而闻名。制作时将鸭血与鸭肉一同炒制，使鸭肉充分吸收鸭血的鲜香，再加入辣椒、蒜、姜等调料，使得整道菜鲜香辣郁，口感层次分明，是嗜辣者的最爱。
道菜肉，选用当地特色的道菜（腌菜的一种）与五花肉同烹，道菜的酸香与五花肉的肥而不腻完美结合，肉质酥软，酸辣适口，既有腌菜的清爽，又有肉的醇厚，是黔东南家庭餐桌上不可或缺的一道传统美食。
烤香猪，是黔东南地区少数民族节日庆典上的重头戏。选用小型土猪，经过腌制后，采用炭火慢烤至外皮金黄酥脆，内里肉质细嫩多汁。烤香猪不仅外观诱人，其肉香四溢，每一口都是对味觉的极致诱惑，是聚会宴请时的高档佳肴。
苗侗人民过春节必不可少的一道美味佳肴，即腊肉、香肠、血豆腐，蒸煮熟后切片拼盘上桌敬客，具有凯里独特而典型的地方风味美食，敬客时主人要三种各夹一片，被国内外游客称为黔东南的“三明治”，其营养价值丰富，搭配好看，口感极佳，年味十足。
在榕江足球村超联赛的狂欢之后，我们不仅见证了球场上的激情与实力，更在黔东南的美食中找到了味蕾的归宿。每一道地道佳肴都承载着这片土地的故事与文化，无论是酸汤鱼的鲜美，还是牛瘪的独特，都让人回味无穷。带着满足的味蕾和对黔东南的深深眷恋，我们期待下一次的相聚，再次感受这份独特的美食与足球的激情交织之旅。
