关东煮是一种非常流行的街头小吃，在严寒的冬季吃一份热热的关东煮是很好的享受。关东煮最早是由日本传入我国，相传是日本的一种特色小吃，但是很多人会觉得街头的关东煮非常的不卫生，所以想要在家里自己制作，那么如何在家自制关东煮呢？
关东煮起源于日本
关东煮，是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”是关西人给这种料理的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮（也叫竹鱼板、狮子狗鱼蛋）等，这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃吃。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。
关东煮可以自己在家制作
关东煮也有很多种吃法，有的人把关东煮当做菜，用米饭配着吃。也有人将关东煮作为一种小吃，流传出日本的关东煮大多用于当做小吃来食用，在我们国家的街头，关东煮也非常的常见，也大多被用来当做小吃食用。关东煮也有直接吃和蘸水吃两种吃法，我们也可以按照自己的口味进行食用。有的人觉得作为街头小吃的关东煮很不卫生，但是又拒绝不了关东煮的美味，那么解决方法就可以是自己在家里制作关东煮，关东煮的制作其实非常简单，只要做好底汤，把握好底汤的用料和熬制的时间再放入一些自己喜欢吃的海鲜、鱼丸或者蔬菜，就可以食用了，还可以根据自己的口味进行蘸水的调制。
熬制底汤
接下来为大家介绍关东煮的做法。首先，我们需要准备好熬制关东煮的底汤食材。我们需要准备木鱼花、小鱼干、香菇、干贝和洋葱。首先我们将木鱼花和小鱼干装入调料包内，方便煮完之后可以干净的拿出来，然后我们将香菇和干贝让入锅内，然后我们往锅中加入大量的水，水量可以根据自己需要的量来调节。然后我们将锅中的水安静的放置一个晚上，第二天再拿出来继续制作，这样有助于各种食材的充分利用，也能使底汤更美味。第二天，我们往锅中加入一整个的洋葱，然后将锅中的水小火烧开，火一定要开得比较小，不要让锅中的水一直沸腾。一个小时之后，我们将之前的原料全部捞出，然后我们再往锅中加入一些酱油和盐，这就是关东煮的美味底汤了。
放入各种食材
关东煮的底汤熬制好之后，我们就可以放入各种美味的食材了，首先我们将鱼丸、虾丸等半成品解冻，然后将想要吃的肉类事先焯水，蔬菜也要事先用开水烫一下，然后再放在关东煮内煮。我们还可以在关东煮内加入喜欢吃的午餐肉、豆腐等美味的食材，可以增加关东煮食材的丰富，也能均衡身体吸收的营养。关东煮还可以配上自己喜欢吃的蘸水，因为关东煮比较清淡，喜欢吃辣椒的朋友们还可以在蘸水中加入适量的辣椒，这样喜欢吃重口味的朋友们也能一起享受美味的关东煮了。关东煮中的食材也非常的多，营养也很丰富，所以大家可以多多自己在家制作。
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