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乡村集市的休闲旅游资源分析
我国地域辽阔，民族众多，地区风俗习惯各异，各地乡村集市所展示的风情、文化也千差万别。总体上 ,我国乡村集市可用于开发休闲旅游的资源大致有以下几类 :
1、集市买卖景象
由于很多乡村集市 (庙会)往往“隔三差五 ”才举行一次 (有的集市举行的时间间隔更久，地方庙会通常一年举行一次) ，因此，在“逢集 ”的时候 ,方圆“十里八乡 ”的农民都会拖儿带女、挑担拉车涌向集市。在集市上 ,人头攒动 ,并不宽敞的街道两侧早早就摆满了地摊 ,商品是五花八门 ,鸡鸭鱼蛋、牛羊马骡、苗木瓜菜、衣帽鞋袜、筐锄刀叉等农村特有的商品应有尽有 ,商贩的招呼声和吆喝声、铁匠铺里的敲打声等不绝于耳 ,农民麻利的称、捆、包扎招式 ,以及不太计较分量、成堆成捆买卖的方式 , 都沉淀了浓郁的乡土气息。对于久居城市的人们 ,乡村集市不愧为一道独特的风景。
2、当地文化习俗
集市和庙会被称为是中国农民的“狂欢节 ”,每逢赶集或赶会 ,当地居民都会打扮一番 ,穿上各自的民族服饰。因此通过乡村集市 (尤其在我国西南地区 ) ,可以充分领略不同民族的服饰文化 ,仅在我国贵州地区 ,少数民族服装、银饰至少各有上百种 ,如以刺绣编织为主的苗族服装 ,以蜡染编织和以挑花为主的布依族服装等。在我国不少地区 ,集市 (庙会 )举行也往往与传统的节日庆典联系在一起 ,如在云南 ,就有一年一度的苗族的“踩花山 ”、西双版纳傣族的“泼水节 ”、红河沿岸热坝河谷地区傣族 (花腰傣 )的“赶花街 ”、哀牢山区哈尼族的“黄饭节 ”和“苦扎扎节 ”、大理白族“三月街 ”等等 ,当地的民俗文化与乡村集市紧密地融合在一起。
3、街头杂耍表演
在我国乡村集市 ,街头表演是一项常有的活动。街头表演的内容很多 ,不同地区也有较大差异。总的来看 ,在乡村集市 ,可以经常看到说书的、耍蛇的、耍猴的、斗鸡的、耍武术的、演皮影的、变魔术的等。而每逢庙会 ,集市上还会搭戏台 ,演出地方戏曲 ,如山西梆子、河南豫剧、山东大鼓、秦腔折子戏等。同时集市也会举行踩高跷、跑旱船、砍柴刀、舞龙狮、扭秧歌、练杂技等特色表演。在少数民族地区 ,具有民族特色的表演也经常出现在乡村街头 ,如湘西地区苗族的爬花杆、斗马 ,云南怒江地区傈僳族的爬刀竿、跳火海 ,还有壮族的板鞋舞、苗族的芦笙踩堂等。
4、各地风味小吃
民间小吃是中华一绝 ,品种繁多 ,大家熟知的如北方的饺子、拉面、煎饼、汤圆等 ,南方的烧麦、春卷、粽子、元宵等。但也有比较生僻的特色民族小吃 ,如壮族的五色糯米饭、傣族的香竹烤饭、、基诺族的“包烧山蜘蛛 ”、苗族的“油炸飞蚂蚁 ”、怒族的“烤石板粑粑 ”等 ,据资料统计 ,全国的小吃中有近 60%为少数民族的特色品种。民间小吃文化是我国饮食文化中重要的一部分 ,如在我国西南地区 ,有关民间小吃就有“五食 ”、“三味 ”、“二性 ”之说。而关于陕西秦川地区的凉皮小吃 ,至今还流传着“薛师傅献秦始皇 ”始得“秦镇凉皮 ”美誉的神奇传说。尽管目前各地民间小吃在寻常的城市也能发现 ,但只有在民间小吃的源生地 ,才真正能品尝到地道的口味 ,并感受到浓郁的乡土文化。
5、民间传统手工技艺
民间传统手工技艺也是民族文化大典的重要内容。尽管工业化的推进 ,使我国很多民间传统工艺正在慢慢消失 ,但在很多农村地区的集市和庙会上 ,还能觅得一些手艺人的身影 ,捏面人、吹糖人、糖画、写鸟字、编昆虫 ,惟妙惟肖。在集市上的铁匠铺 ,可以看到铸造铁器的最原始方法 ,在豆腐店 ,可以发现豆腐脑“点膏成块 ”的诀窍 ,而在油坊里 ,可以了解到手推石磨制作麻油的传统工艺。在我国各地的集市上 ,也能见到具有地方生活习惯特点的手工艺 ,如在山东胶东地区的乡村集市上 ,可以看到当地妇女采用割花、扎花、挑花、锈花等多种形式绣制鞋垫 ,在浙江嘉兴地区 ,可以到街头的蓝印花布作坊 ,感受到师傅们制作蓝印花布技艺的娴熟 ,在安徽淮北地区 ,可以到集市上的制陶店 ,观察练泥、制坯、刻画、烧制整个“界首彩陶 ”的制作工序等等。
6、地区民居建筑
我国很多乡村集市起源较早 ,因集市的贸易、文化、行政、信息等功能 ,不少乡村集市在起源之初 ,就吸引了方圆数里的商贾富人到集市所在地置产安家。在一些现存的古镇上 ,仍保留着不少有着独特风格的民居建筑 ,这些建筑能够清晰地反映出不同地域、不同时代的居住文化传统 ,如皖南徽州地区的粉墙黛瓦 ,江浙地区古镇的亭台楼榭 ,广东梅州地区的围龙屋 ,湖南湘西地区的土家吊角楼 ,陕北地区的土窑洞 ,北京地区的四合院 ,以及云南大理地区的“三房一照壁 ”、“四合五井天 ”、“一进五重堂 ”、“走马转角楼 ”民居布局 ,等等。因此 ,很多乡村集市 (集镇 )上传统民居建筑及当地的民居风格 ,也是集市旅游资源的主要组成部分。
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开发乡村集市的对策
1、拓宽休闲旅游资源开发观念
在我国不少地区 ,关于旅游资源的开发主要集中在风景名胜、文物古迹等方面。但从我国入境旅游和乡村旅游的快速增长及相关分析来看 ,游客对我国传统文化、乡村民俗等的兴趣不断增强。乡村集市作为我国不同地区文化和风俗习惯的“窗口 ”,可谓星罗棋布 ,分布非常广泛 ,因此 ,在推进我国旅游资源开发、大力发展旅游业的过程中 ,需要进一步转变旅游资源观念 ,积极挖掘广大乡村集市的文化旅游资源 ,不断拓展我国休闲旅游业的发展空间。
2、发挥地方政府的主导作用
根据世界主要国家和地区乡村旅游业开发的经验 ,在前期开发过程中 ,政府先导作用非常重要。在我国广大农村地区 ,经济社会发展相对薄弱 ,旅游业刚刚起步 ,因此 ,在乡村集市休闲旅游功能开发中 ,地方政府需要发挥主导作用 ,要因地制宜 ,制定相关政策措施 ,组织编制开发规划 ,加强基础设施建设与配套 ,不断完善乡村集市休闲旅游业开发与发展的“软 ”、“硬 ”环境。
3、合理有序推进资源开发
开发乡村集市旅游资源 ,直接或间接关联的领域较为广泛 ,牵涉集市的区位条件、资源特色、历史文化、生态环境、社会经济以及周边地区旅游业的发展等多种因素 ,因此 ,需要进行认真和详实的调查与评价 ,编制好旅游资源开发规划 ,明确各阶段的开发目标与任务 ,并处理好与当地经济、社会、基础设施建设等领域规划的协调。同时 ,要选择条件较好的本地集市 ,制定出详细的开发方案 ,先行试点开发 ,逐步推进。
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乡村市集案例
泰顺县是国家生态县、国家重点生态功能区，是避暑康养的理想之地，拥有着古廊桥、古村落、古民居、农耕等，极富情怀的乡村文化资源，是温州旅游的一大特色亮点。墟里、迷途、月·蓝舍、筱村公社等民宿和景区村都充分挖掘传统节气文化传统。采用“一个节气、一个传统村落、一款地方好物”模式发展乡村旅游。
温州徐岙底古村以“夏至”节气习俗为切入点举办的乡村集市。以节气习俗、提线木偶戏、红粬制粬工艺、山草药医等，当地引以为傲的非遗传承为文化基点转换出农耕农俗、文化艺术、“土”“洋”美食、乡村市集、插秧比赛、儿童木偶剧、红粬染坊、山草汽水等，新旧融合的十余项体验活动内容，旨在打造美丽乡村升级版，力促文旅融合、农旅携手，激活美丽经济，复苏幸福产业。
30多家商户在这“摆摊”，形成“夏至乡野市集”。值得一提的是，本地的村民也参与到了其中，村民自制的米面层、笋干、土鸡蛋、杨梅等土产，也在市集上热卖。此外村民还承担了“插秧比赛”的讲解、裁判、“福宴”的主持、主厨等工作。夜晚，摊主们自发组织音乐会。
我国旅游业的快速发展 ,尤其农村休闲旅游市场的迅速成长 ,则为乡村集市休闲旅游的开发提供了直接的市场机遇。乡村集市是我国农村地区经济社会联系的传统“交汇点 ”,也是反映当地历史传统、风俗习惯的一面“镜子 ”,拥有独特而又丰富的地区旅游资源 ,开发乡村集市休闲旅游 ,市场潜力巨大。
