△图源视觉中国
臭豆腐、常德肥肠、口味虾、剁椒鱼头……一边欣赏着街景，一边享受着美食，疫情后长沙的烟火与城市繁华交织成了一道美丽的风景。它抚慰着食客们的内心，在氤氤氲氲中组成了我们的生活。
经过精心搜寻之后，口碑&饿了么出品的“江湖封神榜”正式放榜，覆盖长沙、成都、广州等38个城市，2185家被口口相传的市井“神店”。吃货打开支付宝-口碑/口碑App,搜索“江湖封神榜”可查看当地上榜门店。这里先为大家介绍几家由口碑饿了么携手潇湘晨报挖出来的大隐于市，最具长沙精气神的江湖餐馆。
嗍粉是长沙人早餐的标配
猪油拌粉、光头粉、肉丝粉、排骨粉，偶尔加个码加个蛋……在很多长沙人眼里，嗍粉是早餐的标配。今年复工复产时，自带“网红”标签的易裕和粉馆，又一次成为市民打卡点，可见嗍粉对于长沙人的诱惑力有多大。
说到嗍粉，在长沙不得不提李易面馆，这家位于雨花区圭塘路的夫妻店，蓝底白字的招牌显得十分醒目，内部装修十分质朴简单，开店4年多，人气一直爆满，并且下午1点后就不再营业。
该店的秘诀是，店老板每天都坚持自己炒制码子，麻辣鸭子粉是该店的招牌，鸭肉带着皮，皮很劲道，香中带辣。店里还有一碗全城食客慕名而来的启蒙面，汤汁是墨鱼和猪肚共同炖煮而成，清亮的汤汁喝起来是浓浓的海鲜味，回味无穷。
嗍完粉，还不解馋，再来点小吃。位于长沙市南门口就有一家长沙小吃界的网红店——“旺旺小吃”，店里环境比较简陋，约摸只有5平米的小店，凉粉和凉面拌得十分入味，蒜苔、土豆丝、捆鸡等凉菜，吃的就是地道的长沙味道。不过，“佛系”的老板开店看心情，下雨天一般不开门。
一条鱼的江湖厨艺大比拼
看菜点菜，没有菜单，是长沙江湖餐馆的一大特色。
爱吃的还是那口纯粹的鱼味。财鱼是每桌必点，一条鱼物尽其用，鱼皮用来凉拌，是为“一呷”，鱼肉切片过滚油，是为“二呷”，鱼骨炖汤，是为“三呷”。
“财鱼三呷”就是这样一家隐在居民小区里的江湖菜馆，开到鸿富大厦居民区已经10年了，每天要做50条财鱼10只鸡，老客不断。
长沙人不仅爱吃鱼，还吃出了境界。在湖南广电附近，有一家广电人私藏的“小食堂”，他家二十几年来专做一碗鱼丸汤，引得无数吃货慕名前来，这家就是广殿鱼丸。店里鱼丸都是现点现做，一整条鲈鱼，把鱼肉剔骨现打成丸子，剩下的鱼骨熬成汤，撒上油辣椒提味，鱼处理得很干净。不仅分量足，鲜辣嫩滑，毫无腥味，而且限量供应，无数吃货专程前来，去晚了就吃不到了。
其实，鱼有很多种吃法，被长沙江湖菜馆的大厨们演绎得多姿多彩。特别对于刚刚进入高温的长沙市民来说，一份苦瓜烧鱼，让整个夏天变得透心凉。
在长沙市林子冲路14号，就有一家店铺招牌是苦瓜烧鱼的餐馆，店内的装修比较简单，有三种鱼可选，中华鲟、回头鱼、黄鸭叫，煮出的鱼汤特别浓郁鲜美。这道菜是老板自己发明的，全国只有这一家店，所以这道菜也是全国唯一的特色，也火了10多年了。
此外，作为长沙的老牌酒楼，起源于1937年的奇峰阁酒家，不仅是很有年代感的一家湘式酒楼，其招牌的片片鸭味道很好，皮酥肉嫩，跟外面的烤鸭不一样，十分值得一试。
搜索“江湖封神榜”可查看各地“神店”
行在江湖，吃在江湖。长沙人不仅“霸得蛮，耐得烦”，会玩，更会吃。
一家肠子馆，不仅带红一条街，还上过各大卫视。虽然几经搬迁，从八一桥到红星，张氏父子常德肠子馆依然魅力不减，肠粉们一路风尘仆仆，排着长队，感受着在蜂窝煤的慢火煨烤，一锅肠子的出神入化，软糯Q弹，每一口都很有嚼劲，特别是酸菜的加入，提升了整锅的味道，酸爽十足，食客们也是大汗淋漓，让吃过的人都念念不忘。
民以食为天，江湖餐馆就是当地人和当地文化的侧影。很多人都知道重庆电台巷火锅，创始人大龙的徒弟，从19岁开始做火锅，一开始店里只有三张桌子，然后变成了三张半，如今28年过去了，他依然坚持人工炒料，为了把控味道和菜品，固执地坚持不开加盟店，这条老街成了人声鼎沸的美食街，大龙火锅也成了响当当的招牌。
在广州的一个巷子里，藏着一家传统云吞面“吴财记”，老吴每天三点就起床准备各种食材，煲汤、焖猪蹄牛腩，七点钟开门迎客人，三十几年始终如一，位置难找，仍很多人慕名而来。
小炒泡馍，可谓西安不可替代的美食名片，而马洪小炒则是当地人的心头大爱。刚开始时有邻居直言“开在这里给谁吃”，后来靠着口口相传，小店人气爆棚，最忙的时候每天能卖1000碗左右。
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潇湘晨报记者陈张书长沙报道
【来源：潇湘晨报】
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