电饼秤烤肉的腌制方法首先将肉切成适当的薄片，根据烤肉数量的多少然后加入适量的料酒，花椒。生姜。 适当的淀粉并且加入。2~3个生鸡蛋。以及食盐。搅拌均匀腌制在一个半至两小时以上。使各种食材能够均匀的在烤肉的切片上。再将店名称加热进行烤制，这样烤制出来的肉就又嫩又好吃。
首先是选肉，梅花肉与五花肉最佳。先把肉切薄片，然后放入葱姜蒜洋葱，再放入生抽、料酒丶十三香丶蚝油丶盐`白糖，蛋清，食用油，这些调料根椐肉的多少酌情放，把它们和肉放在一起用力揉揉，使肉吸饱汁水，腌制2个小时，喜欢吃辣的也可以往里面加点辣椒，最后把调料挑出来就可以烤了
