辣椒炒肉。如何炒制辣椒炒肉，才能达到肉质鲜嫩、口感不柴的效果？本文将为您详细讲解。
·将辣椒斜刀切片，像我这样切，不要加油，直接倒入锅中，加入一小勺盐，用小火煸炒，让辣椒散发出香气。我每天都会分享简单的家常菜，欢迎关注我，随时学习各种美食的制作方法。如果您想吃但不知道怎么做，可以随时向我请教。
·将辣椒煸炒至七成熟后捞出备用。
·将腌制好的瘦肉加入酱油、蚝油和少量清水，拌匀腌制，这样可以避免炒肉时发柴，这可是一个小技巧哦，记得收藏起来。
·加入蒜子和豆腐，用大火快速翻炒，让肉香味充分散发。
·加入煸炒好的辣椒，加入少许鸡精调味，如果颜色不够，可以再加一点酱油，继续用大火翻炒均匀。
·炒至入味后，撒上一些蒜末，再次翻炒均匀即可。
你学会了吗？
