香港青年陈健科有一个“咖啡梦”。
企业简介
祖籍江门台山的香港青年陈健科有一个“咖啡梦”。多年来，陈健科一直潜心于咖啡豆的栽培、处理、烘焙，咖啡的调制等。2015年，陈健科从香港回到江门台山，把创业梦想付诸行动，开了一家咖啡店，优质的出品让这家咖啡店迅速打开知名度。2022年，陈健科在江门台山市斗山镇浮月村村口创新推出了“浮月露营咖啡”。
人物感言
江门华侨咖啡文化很深远，好多年前已经有很多华侨带咖啡回来了。未来，我计划在咖啡豆种植基地建设咖啡学校，培养专业的咖啡师、烘焙师，打造咖啡烘焙工厂、咖啡文化展示馆，让外界认识江门的咖啡文化。
创业故事
江门咖啡文化深厚适合创业
在江门市台山市斗山镇浮月村村口，一家颇具特色的咖啡店吸引不少游客停留。这家浮月村露营咖啡的创始人陈健科是香港人，祖籍江门台山。2015年，钟爱咖啡的他从香港回到江门台山，将多年的创业梦想付诸行动。
1976年出生的陈健科，此前一直香港、深圳等城市从事摄影工作。早在10多年前，陈健科敏锐地察觉到咖啡文化在广东地区迅速兴起，于是他积极寻找适合发展咖啡产业的城市。
台山市斗山镇浮月村的碉楼闻名遐迩。
江门是中国著名侨乡，自鸦片战争以后，五邑先民漂洋过海谋生，接触咖啡和咖啡文化，这种舶来品传至五邑。改革开放以后，伴随着越来越多的海外侨胞和港澳台同胞来江门投资兴业，咖啡逐渐兴起。据了解，江门的咖啡产业链基础扎实，目前已有咖啡烘焙工厂13家，咖啡设备生产企业40多家，咖啡店1000多家，培育了诚品、香记、华盛、柏顿等知名咖啡品牌，年产值超10亿元，是大湾区重要的咖啡加工生产基地和贸易中心。
“从香港回来江门台山开店，是因为非常看好江门的咖啡发展前景，江门作为侨乡，年轻一代对于咖啡的接受程度很高。”陈健科说，江门华侨咖啡文化影响深远，好多年前已经有很多华侨带咖啡回来了，可算是全民咖啡城市，是咖啡行业创业的适宜之地。
立志带动村民打造“咖啡小镇”
2017年至今，陈健科已经开了５家连锁店。陈健科还经常到世界著名咖啡产地采购优质咖啡豆，学习咖啡种植技术。2018年，陈健科前往埃塞俄比亚，学习咖啡种植和处理技术，并带回300粒咖啡种子在江门台山试种。
为了实现自己的梦想，陈健科走遍江门台山的各个地方，在当地政府部门支持下，终于在端芬镇庙边美良村找到了一个适合的地方。“我们承包了一所旧学校，准备以此为起点，打造我心中的咖啡种植基地。”陈健科笑着表示，该学校原名叫美湾学校，正好有美丽大湾区的意思，这是一个好的开始。
浮月露营咖啡吸引了许多游客。
在陈健科的设想中，除了在基地种植大量的咖啡树外，他还希望能带动周边的村民一起种植咖啡树，共同打造一个类似福山的咖啡风情小镇。“未来我还计划在咖啡种植基地内建设咖啡学校，培养专业的咖啡师、烘焙师，打造咖啡烘焙工厂、咖啡文化展示馆，让更多人认识江门的咖啡文化。”陈健科希望打造贯通上下游的咖啡全产业链。
共同打造“侨都咖啡”名片
2022年11月24日-25日，由商务部流通产业促进中心指导，中国咖啡产业联盟主办的第五届中国咖啡师团体锦标赛，在湖南长沙国际会展中心成功举办。江门组建的“侨都咖啡队”及“大湾区青年队”两支队伍分别获得了金牌团队、银牌团队殊荣。12月8日，“2022年广东拉美友城交流日”线上交流活动中，江门就投资环境和侨都咖啡行业品牌作推介。
据悉，江门市正推动咖啡行业资源整合，对接更高规格专业赛事，为五邑咖啡业人才提供平台，在外吸收专业知识与经验再通过他们反哺江门的咖啡市场，更好地引领、推动行业的发展，共同建造“侨都咖啡”这张动人的城市名片。
当前，得益于粤港澳大湾区建设，以及港珠澳大桥开通、黄茅海跨海通道建设等各项利好叠加，江门优势不断凸显，农村地区同样成为港澳青年逐梦的热土，充满活力和朝气，越来越多像陈健科一样的港澳青年在江门农村成为时髦的“新农人”。
采写：南都记者 罗忠明
图片由受访者提供
