《恐龙是怎样吃饭的》家庭饮食教育的实践，帮孩子建立饮食新观念（恐龙餐厅游戏）

引言：

如果在你的家里生活着一只大恐龙，会发生什么样的事情呢？如果恐龙像小朋友们一样活泼顽皮，爸爸妈妈们会不会很头疼呢？

《恐龙是怎样吃饭的》封面

只要看一眼这本书的封面，不管是大人还是孩子，一定会被它夸张有趣的图画吸引住的。《恐龙是怎样吃饭的》就是这么一本很有意思的绘本，故事的主人公是十只可爱的大恐龙宝宝，故事的内容都是小朋友在生活中非常熟悉的在家里用餐的情景。

绘本画风明亮夸张，不仅故事好玩好笑，而且还能锻炼小读者的观察能力，很受孩子们喜爱。它是“家有恐龙系列”中的一本，另外两本分别是《恐龙是怎样道晚安的？》《恐龙生病为什么好得快？》。

作者简•约伦出生于美国纽约。她曾先后担任过儿童书画家协会会长、美国科幻作家协会会长，被美国的《新闻周刊》誉为“美国的安徒生”和“20世纪的伊索”。她的童书代表作《皇帝和风筝》和《月下看猫头鹰》分别赢得了1968年的凯迪克奖银奖、1988年凯迪克奖金奖。

他会一个劲儿地打嗝吗？会吧嗒吧嗒发出难听的声音吗？

本文我将从《恐龙是怎样吃饭的》的创作特点、饮食教育的理念、家庭饮食教育的实践这三个方面作分析，带领大家了解该绘本的有趣之处。

一.《恐龙是怎样吃饭的》特点赏析

这是一本适合亲子阅读的书，把孩子抱在膝盖上，爸爸妈妈和孩子一起读。刚开始读的时候，节奏慢一点，尽量引导孩子观察细节，几页书翻下来，相信孩子们很快就能发现这本书的特点了，他们一定会惊奇于自己的发现。

1.用拟人化的手法，塑造了个性鲜明的主角。

他会吃两口饭，然后就扔掉杯子，等着别人来替他收拾吗？

十只不同种类的恐龙，他们分别是：冰脊龙、披羽蛇翼龙、阿马加龙等，他们身型都很庞大，色彩非常鲜艳，动作夸张。恐龙宝宝脖子上戴着围嘴，挺着庞大的身躯，生活在小小的房间里，相比之下，爸爸妈妈、桌子、椅子，还有冰箱和炉子，好像都缩小了一样，显得那么可爱。

以恐龙为主角的图画书有很多，比如日本著名绘本大师宫西达也最受欢迎的绘本之一《你看起来好像很好吃》，讲述了发生在白垩纪恐龙时代的一只霸王龙和一只小甲龙之间感人至深的父子亲情故事，故事中的人物都是恐龙。

但是，《恐龙是怎样吃饭的》中的主角是恐龙宝宝，而爸爸妈妈们却是人类，这是很有趣的想象力，给人强烈的视觉冲击。看着这本书，我不禁会想，要是我的孩子变成一只恐龙，那我该怎么教育他呢？

他会在椅子上扭来扭去，动个不停吗？

我觉得这个童话比喻非常恰当，谁家的孩子不是一只冒冒失失，在家里横冲直撞，又极具破坏力的小怪兽呢？

2. 这是一本培养孩子观察能力的百科全书。

如果孩子们仔细观察，就会发现恐龙宝宝们拥有十位不一样的爸爸妈妈，他们梳着不同的发型，穿着不同的衣服。假如你和孩子们一起看这本书的时候，可以问问孩子，从爸爸妈妈的装扮上能看出他们分别是什么职业吗？通过观察，孩子们肯定会发现，他们有的是全职妈妈，有的是刚下班的职业女性。他们有着不一样的肤色，有的妈妈还穿着民族服装，说明他们来自不同的地区，有着不一样的文化，不一样的信仰，每个家庭的饮食习惯也会各不相同。

书中有十个不同的用餐环境，有的恐龙宝宝在家吃饭，有的在餐厅吃饭，还有的在公园野餐。还有很多小细节，比如调皮的恐龙，尾巴碰倒了餐具，吓坏了小猫，小狗乖巧地坐在餐桌边，这些都能引起孩子们的观察兴趣。

他会把面条扔到天花板上吗？

丰富的细节，孩子们会越看越有趣，既可以培养他们的观察能力，还能帮助他们积累生活经验。

3.这是一本体验情感的书。

根据不同的故事情节，画面的色彩也发生着变化。恐龙宝宝吃饭时候发生各种各样的麻烦，家庭里面的氛围肯定特别糟糕，所以墙布和天空的颜色是灰暗的，后面情节发生了反转，色彩也变得明快起来。

绘本中，家长们的喜怒哀乐，都画在了脸上，有时惊恐，有时愤怒，有时无奈，从书中爸爸妈妈们各不相同的表情上，可以让孩子猜一猜，爸爸妈妈的心情怎么样，是怎么猜出来的，也可以帮助孩子体会家长的情绪，培养孩子们的共情能力哦。

4.这是一本学习语言的书。

他会瞪着你吗？

绘本中，每一页上都有相同的句式反复出现，还有许多新鲜的词汇、礼貌用语，可以让孩子们在学习故事的过程中学习语言、积累词汇。等看过几遍以后，家长和孩子们还可以互换角色，表演对话，在故事中培养孩子们的语言能力和人际交往能力。

5.这是一本有趣的食谱。

爸爸妈妈们为恐龙宝宝准备了十种不同的套餐，有牛奶，麦片，橙子，蔬菜，烤肉，汉堡，烤肉，浓汤……爸爸妈妈们可以在看书的过程中，把各民族的饮食风俗习惯讲给孩子们听，孩子们会非常感兴趣。

当然，宝爸宝妈们完全可以发挥想象力，还可以和孩子聊一聊端午节的饮食文化，也是一次很不错的传统文化教育哦。比如可以问问孩子：如果恐龙宝宝来到我们家，你希望爸爸妈妈给他做点什么好吃的啊？端午节快到了，宝宝最喜欢吃什么呀？粽子是用什么做的呀？

《恐龙是怎样吃饭的》比较直观形象，又有趣味性，大人孩子都喜欢阅读。所以这本书就比较适合作为食育类教材，向读者传递饮食教育的基本理念。

二．《恐龙是怎样吃饭的》——蕴含的“饮食教育”理念

《全国学龄儿童少年营养与健康状况调查》结果显示 : 学前儿童不良饮食行为习惯如挑食、偏食、嗜食垃圾食物等普遍存在；城市与农村儿童营养状况出现明显的两极分化态势 , 即城市儿童膳食结构以高脂高能量，低蔬菜水果为特点 , 导致肥胖儿童逐渐增多；而农村儿童表现为奶制品及诸多微量元素摄入不足 , 存在营养不良等问题。

虽然近些年我们国家越来越重视健康教育，但我国儿童的饮食教育仍然存在很多问题。时代在发展，我们的饮食状况和结构在发生着改变，饮食教育显得越来越重要，提醒我们需要加大提倡饮食教育的力度。

开开心心地吃完面前所有东西。

1、饮食教育的内涵。

饮食教育的概念最早提出于日本，1896年由日本著名的养生学家石冢左玄在其著作《食物养生法》中提出，石冢左玄先生认为：“体育、智育、才育即是食育”。2005 年，日本政府制定了《食育基本法》，认为“食育是生存之本”，是其他一切教育的基础，可以培养国民终生的健康和丰富的人性。

饮食教育就是通过食育进行教育，学习食物相关的知识，养成良好的饮食习惯，从而达到儿童身心健康的教育目的。

饮食教育的概念在中国出现的较晚，2006 年中国农业大学李里特教授正式引进了食育的概念，认为饮食教育是像品德教育，劳动教育等一样重要的基础教育。

2. 饮食教育对儿童的身心发展具有非常重要的作用。

（1）做一顿营养又美味的饭菜，爸爸妈妈需要非常丰富的饮食知识。

有研究表明：幼儿饮食习惯的养成还促进其性格和态度的变化，对待事物越宽容、豁达的幼儿，通常对食物的种类接触最多。开展家庭饮食教育，可以使儿童从小拥有健康习惯和能力。

《恐龙是怎样吃饭的》中的宝爸宝妈，就非常注意给宝宝们全面的营养，如果仔细观察，会发现食谱搭配得十分用心，有荤有素，有主食，也有水果，食物非常多样。

饮食栏目是各大平台最受欢迎的内容之一，这就说明，爸爸妈妈们对提高饮食的需求越来越高了。特别是爸爸妈妈们对给孩子们吃什么，怎么吃最有营养，怎么吃最健康，最为重视。

他们会去网上翻阅一些相关食育资料，求助有经验的家长或者与营养老师进行交流沟通，听各类专家讲座，只为了给孩子们做出美味可口，又营养丰富的饭菜。

（2）科学的饮食观念是儿童健康成长的重要保证。

有学者认为，儿童是通过观察父母的饮食习惯和身体活动行为，从而建立自己的饮食与活动方式。

《恐龙是怎样吃饭的》中的恐龙宝宝都是庞然大物，而且胃口都非常大，这不得不让我担心宝宝们体重超标的问题。

根据观察发现，身边的小胖墩是越来越多了。朋友家的儿子，暴饮暴食，不爱运动，才四年级就被查出脂肪肝，不得不控制饮食，去医院定期检查。医生称，儿童多积食生病，给孩子吃得太多，反而不利于健康发育。究其原因，许多家长自己就管不住嘴，平时没有科学的饮食观念，缺乏系统全面的食育知识。孩子也耳闻目染，养成了错误的饮食习惯，因而危害身体健康。

因此，科学的家庭饮食教育可以促进幼儿形成良好的饮食习惯，从而使幼儿身心健康发展。

（3）养成良好的饮食习惯，是保持身体健康的重要前提。

多数学者认为：3－6岁是幼儿各种习惯初步养成的关键期，习惯养成后将很难改变。

《恐龙是怎样吃饭的》中的恐龙宝宝吃饭彬彬有礼，喜欢吃饭，不挑食不偏食。没有吃饱，会像爸爸妈妈再要一点食物，吃饱了还会擦嘴。自己一个人使用餐具，不需要家长喂食。吃饭时不看电视，不玩游戏，专心吃饭，是小朋友们学习饮食习惯的好榜样。

我们中国一直自诩为舌尖上的民族，把吃饭这件事上升到了艺术的高度。但是，尽管如此，家庭饮食教育中仍然要渗透饮食教育的内容，让孩子们在饮食中获得健康，在饮食中感受生命的成长。

因此，家庭饮食教育是儿童健康的重要保证，宝爸宝妈们可以借助《恐龙是怎样吃饭的》这本图画书，进行哪些有简单可行的实践呢？

三．家庭饮食教育的实践

日本是世界上食育做的最好的国家之一，也许正因如此，二战后，日本人的平均身高增加了近十公分，肥胖率只有 4% 左右，寿命连续 20 年世界第一。

日本一位校长曾说过：45 分钟的午餐时间也是接受教育时间，就像学习数学或者阅读一样。战后的日本，用食育的方式，重塑了民族的体格和精神。

虽然在我国学校教育中，饮食教育还没有得到足够的重视，但是，我们家长可以积极行动起来，和孩子们一起重塑健康理念，开展系列家庭饮食教育的实践活动。

1.了解饮食的知识。（1）可爱的恐龙可是什么都吃的。

《恐龙是怎样吃饭的》中的宝爸宝妈们可是非常注意向小恐龙们传授饮食知识的。他们让孩子在厨房里用餐，能看到食物的本来面貌，可以摸，可以玩，能看到食物加工的过程。“吃胡萝卜对眼睛好哦”，“吃洋葱可以预防感冒哦”，父母是孩子的第一任老师，关于最初的食物启蒙知识，就是父母在厨房里做饭吃饭的时候潜移默化地渗透给宝宝的啊。

《中国居民膳食指南（2016）》修订专家委员会副主任委员、中国疾控中心营养所教授杨晓光说：

食物多样是平衡膳食模式的基本原则。谷物为主是平衡膳食的基础,谷类食物含有丰富的碳水化合物，它是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源。

每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
每天摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g。
食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。

（2）可爱的小恐龙从小就要有规律的饮食生活。

宝爸宝妈们，完全可以像《恐龙是怎样吃饭的》里的餐厅一样，不仅把食谱写下来，还可以把吃饭吃点心的时间也规定下来啊，早中晚正餐的时间要固定下来，上午和下午的点心时间也不能太早和太晚，否则会让孩子正餐没有胃口，打乱正常的饮食节奏。宝宝们可以用绘画的技能帮助爸爸妈妈配插图，然后贴在冰箱上。什么时候吃饭，什么时候可以吃冰激凌，什么时候就不能吃东西，宝爸宝妈们都可以用漫画的形式画出来，从小帮孩子积累有规律饮食的知识。

专家强调“按时进餐”的重要性：宝宝从出生6个月到3岁期间是多病之秋，也是提高宝宝免疫力的关键期，因此妈妈们要在这个时候掌握宝宝的饮食定律，强化宝宝的免疫力。
如果宝宝进餐的时间没有规律，这也是导致宝宝暴食或偏爱零食的原因。不吃早饭，宝宝的思考力和集中力就会下降；不按时吃午饭，宝宝会因晚上暴食而肥胖，而且临睡前让宝宝吃得太饱，会增加他的肠胃负担，影响睡眠，使免疫力下降。保证宝宝按时进餐是妈妈们的首要任务。

2.培养饮食的习惯。（1）不要像恐龙一样狼吞虎咽。

《恐龙是怎样吃饭的》中的恐龙都是庞然大物，可是他们的嘴虽然很大，但是每次放进嘴里的食物却很少，没有一口吃一只鸡，或者一口吃一串香蕉那么夸张的画面，这就是作者在非常贴心地向孩子们传递——“细嚼慢咽”的饮食习惯。

相比之下，我们中国的宝爸宝妈们普遍做得不够好。记得女儿上幼儿园之后，我发现吃饭的习惯发生了明显的变化，吃饭跟抢似的，还喜欢给自己的饭碗里倒汤，生怕自己吃得不够快。原因就是，幼儿园的老师常常告诉孩子，吃饭吃得快，才算是好孩子。

家里的老人们也对孩子说，吃饭要像老虎一样，每一口要塞满，吃起来要快。原因就是，他们小时候被饿过肚子，对饥饿是有一种发自肺腑的恐惧，所以当食物充足以后，饮食习惯还是没有改变，普遍吃得太快太多。

其实，对于吃饭，不管是小孩子，还是成年人，饭吃得快的话不可能吃得好。不断表扬孩子吃得“又快又好”的教育方法，是不科学的。

儿科专家解释说：因为孩子们吃饭过快，容易因此囫囵吞枣，食物得不到充分的咀嚼而咽到肚子里，会给肠胃带来负担，引起消化不良令营养不能得到充分的吸收。此外，吃东西太快，也很容易导致吃得过多，不用多说，最后肯定会导致肥胖。

（2）为恐龙宝宝营造专心用餐的环境。

真是羡慕《恐龙是怎样吃饭的》中的恐龙宝宝用餐的环境啊。明亮的灯光，整洁的餐桌。甚至根据菜单的不同，还有专门搭配菜单的可爱的餐具。在进餐时间播放着各种背景音乐，营造出一个愉悦的用餐环境等。

作者肯定是一位热爱生活，喜爱美食的人，因为只有这样，吃饭对于恐龙宝宝来说，才不会是一件无趣的事情，用餐的过程，嘴巴是快乐的，眼睛是快乐的，耳朵是快乐的，鼻子是快乐的，肠胃是快乐的，整个身心都是快乐的，这样才会吃出一个健康的宝宝哦。

作者还偶尔安排了不同的用餐环境，有时候去餐厅，有时候去野餐，用餐，对于孩子们来说，永远充满着吸引力，不爱吃饭的习惯，是不存在的。

可见，一个好的用餐环境，是保证孩子专心吃饭的前提。

3. 培养用餐的礼仪。

《恐龙是怎样吃饭的》中爸爸妈妈最希望看到的是，恐龙宝宝们有优雅的用餐礼仪。

一个个恐龙宝宝好可爱啊，脖子上围着围嘴，保证衣服上不会沾上汤汁，黏上饭粒，尽管他们没有穿衣服。

恐龙宝宝绝对不会玩弄餐具。左手拿叉子右手拿餐刀，盘子放在面前，喝汤用勺子，吃饭不会屁股扭来扭去，在餐厅里用餐不会大声喊叫，会使用“请”“谢谢”等礼貌用语，一切都是规规矩矩的。

《蒙台梭利日常生活教育》中表示，儿童的用餐礼仪包括布置餐桌、餐具的摆放、准备食物、上菜、闭着嘴巴咀嚼食物、吞咽完嘴巴里的食物再说话和交谈、就餐后的清洁等。
著名教育学家陶行知指出：“全部的课程包括全部的生活，一切课程都是生活，一切生活都是课程”。

培养一个优雅的孩子，就从培养用餐礼仪开始吧。

4. 建立饮食的新观念。（1）用餐时也要爱护环境

在《恐龙是怎样吃饭的》这本书中，厨房和餐厅总是干净整洁的，恐龙宝宝们可是不会把食物弄得到处都是的啊，这样妈妈就不用花很多的水和清洁剂去擦拭地板和墙壁里，这不仅能减少食物的浪费，还能减少能源的浪费。

北京十一中学校长李希贵曾经要把学校室内的地面铺上地毯。很多老师觉得这不可行，因为地毯很难清洁，如果孩子们不懂得保持卫生的话，铺地毯可能耗费大量人力财力，还达不到预期效果。但是李希贵校长认为，孩子们走在地毯上，自然会优雅起来，这种环境创设是教育内容中非常重要的一部分。事实也与李校长想得一样，孩子们看到洁净的地毯，不但自己的举止优雅了起来，而且也自然地了解了保持环境整洁的必要，因为他们的一些不好的卫生习惯会在地毯上显得特别不合时宜。

因此，饮食教育，远不止是关注食物的搭配和营养，更是让孩子在体验饮食的过程中，感受保护环境的重要，学会与大自然和谐相处，形成合理的生活方式，进而构建关于饮食的新观念。

（2）和食物培养感情，也能避免挑食。

我家的孩子从来不会挑食，从小就喜爱吃素菜。她就是《恐龙是怎样吃饭的》中的恐龙宝宝，每天要吃掉大量的蔬菜。