面食是人们的主食之一，提供能量，养胃离不开它，不管今天的你有多忙，别忘记一定要吃一碗面，哪怕一碗面汤也行。日常饮食中，外出上班的人也习惯了每天早上来一碗面，想必你也能猜出来，就是拉面。
提到拉面，人们不得不想到兰州拉面，算是赫赫有名，名扬中外了吧。拉面历来悠久，不光好吃，也是最简单且更有营养的面食，如今已是“中华老字号”之一了。听起来非常霸气。自从拉面名气越来越大之后，许多人都以兰州拉面为噱头，搞出这样那样得拉面，但其实是换汤不换药而已。
兰州拉面发展至今，来头最大的两家拉面馆，一是马子禄拉面，二是金大碗拉面。同样都是拉面，到从名气，实力，历史等各个方面来说，金大碗拉面老是干不过马子禄拉面，这是为何？
网上类似这样的说法也很多，鉴于此，我们听听退休厨师的分析:从某些角度来说，金大碗的确干不过马子禄。从发展历史来看，2001年4月8号，马子禄牛肉面有限公司成立，招牌面就是拉面，由马马继祖担任公司董事长。
公司设有三个门面，发展至今，其分店几乎遍布全国。但是金大碗拉面算是现在兰州拉面的巨肩上成立的。虽然如今有所作为，可并无实力与马子禄一决高下。从经营理念来看，马子禄以“货真价实，童叟无欺”为理念，传承至今，虽然现在的文化，服务比不上从前，但姜还是老的辣。
金大碗以“健康，时尚，营养，快捷”为理念。到由于这些里面已经在马子禄牛肉面中得以广泛应用，得到大家的一致认可。现在再提这行理念，几乎行不成对金大碗的大力推崇。所以，两者的经营理念貌似是一种包含关系。
从食材和服务上看，两者如今的食材大同小异，小有特点。所以味道因人而异，都是受人喜欢的。但是急于马子禄的名气，大家认为马子禄的食材就是标准，服务就是标准。金大碗拉面馆有所变化，可相提并论，许多人认为金大碗在这方面干不过马子禄。
从价格上来看，拿我们这边拉面的价格来说，马子禄拉面一碗七块钱，许多年几乎都是这个价格。但是金大碗拉面并不好说，有的地方六块钱，有的地方八块钱。忽高忽低，让人捉摸不透，难道管理有问题吗？
厨师接着说:说到底，两个都是兰州拉面的顶梁柱，希望都能发展壮大，以上所言对金大碗拉面来说，似乎有点“伤害性不大，侮辱性极强”。说多了也会被人非议，这仅代表个人观点。至于以后如何发展，谁更强，还是交给时间吧！
为啥金大碗拉面干不过马子禄拉面？厨师:伤害性不大，侮辱性极强
