一周七天不重样的七道经典家常菜，最后一道好吃到跺脚。
·第一道：梅菜扣肉。梅菜扣肉到底怎样做才好吃？今天把我做菜60年的经验分享给大家。
→首先选用这种三层五花肉，冷水下锅，加葱、姜、料酒煮30分钟，熟透后捞出。用竹签扎88个小孔，然后把表面的水分吸干，均匀的抹上一层蜂蜜。
→油温六成热下锅炸，盖上盖子防止油溅出来。炸个五六分钟，表皮金黄酥脆捞出，放凉起虎皮状，切成七毫米左右的薄片。
→我每天分享简单家常菜，您就点个关注，下次想吃不会做，随时能找得到我。再加盐、鸡精、辣椒粉、生抽、老抽、蚝油、一点五香粉抓拌均匀充分入味，整齐的摆入碗中。
→盖上泡好的梅干菜，包上保鲜膜，水开上汽蒸两个小时即可。这样做的梅菜扣肉软烂入味，全家都喜欢。
·第二道：蒜香鸡翅。很多人把鸡翅买回来，不是可乐就是红烧，都吃腻了，今天教你一个既简单更好吃的做法。先把鸡翅下锅煎，开小火煎至两面金黄。我每天分享简单家常菜，您就点个关注。下次想吃不会做，随时可以找到我。煎好盛出备用。
→另起锅，蒜末、小米辣炒出香味。倒入鸡翅，加料酒去腥，盐、鸡精、生抽、蚝油，青红辣椒配色，大火翻炒均匀入味即可。这样做的鸡翅下酒又下饭。
·第三道：红烧带鱼。吃带鱼、做带鱼，我都是最拿手的。
→首先带鱼打上花刀，撒上一层薄薄的淀粉，油热下锅开小火慢煎，煎至两面金黄备用。
→另起锅五花肉煸炒出油脂，放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味，加适量清水煮开。
→下入带鱼，加盐、鸡精、白糖，咕嘟3分钟充分入味。放洋葱、青椒、葱段，大火翻拌均匀即可。
·第四道：梅菜五花肉。你以为这是红烧肉吗？那你就搞错了，这个做法可比红烧肉好吃多了。
→切好的五花肉直接下锅，千万不要焯水，这样原汁原味炒出来才更香。
我每天分享做菜的小技巧，炒成这个样子后放葱、姜、花椒、八角、香叶、干辣椒、盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油，一定要开小火慢慢的煸炒，把肉的香味炒出来，炒至上色，倒入半罐啤酒去香增新。一碗热水没过牛肉，扣盖焖40分钟，等到汤汁不多时，再放入梅干菜继续焖10分钟。最后放点大蒜叶翻拌均匀即可。
这样做的比红烧肉好吃，比扣肉还简单。
·第五道：豆腐蒸草鱼。草鱼这样做你肯定没见过，而且还更好吃。一条刚被水淹死的草鱼改刀切块，清水中加葱、姜，一勺盐搅拌均匀，放入草鱼抓拌浸泡十分钟。盘子铺上腐竹，均匀的摆上鱼块。碗中放姜末、蒜末、葱段、小米辣和豆豉，浇上热油炝香，盐、鸡精、生抽、蚝油、少许生粉，搅拌均匀，倒在切好的鱼块上，铺匀腌制15分钟。水开上汽大火蒸8分钟，最后葱花热油淋在鱼上面即可。鲜嫩多汁，你也试试做。
·第六道：蒜蓉鸡爪。当年就是靠这道蒜蓉鸡爪，我老婆答应把丈母娘嫁给我的，一起来看看是怎么做的。剁好的鸡爪冷水下锅，加葱、姜、盐和料酒煮开，撇去浮沫，中火煮20分钟捞出。油热放蒜末、小米椒爆出香味，倒入鸡爪，放生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精和白糖，大火炒香炒入味，撒上葱花就可以出锅了。
·第七道：香辣烤鱼。很多人都以为烤鱼都是烤出来的，那你就搞错了，其实不用烤的烤鱼更加好吃。首先改好刀的草鱼加葱、姜、盐和胡椒粉，倒入半瓶啤酒，用啤酒泡过的鱼肉更加鲜嫩，抓匀腌制十分钟。水开加一勺盐和食用油，放入自己喜欢吃的配菜烫熟，捞出来垫在盘子里，油热撒一层薄薄的盐，放入腌好的草鱼。
我每天分享简单的家常菜，您就点个关注，方便下次想吃不会做随时可以找到我。
·煎至两面金黄捞出来放在配菜上。
·另起锅放葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、一勺老干妈，炒香炒出红油。
·然后再倒入剩下的半瓶啤酒，去腥增香和适量清水，再放盐、鸡精、生抽、胡椒粉，味道偏咸一点吃起来才有底味。
·烧好后淋在鱼上面，撒上孜然粉和白芝麻、花椒、干辣椒，用热油炸香浇在鱼上面即可。
这样做的烤鱼比饭店的还好吃。
