1月5日凌晨，随着工人们的紧张作业，位于长沙黄兴路步行街的辣条博物馆正式拆除。开馆两个月时间，辣条博物馆接待人次超过50万，博物馆内讲述了辣条的"前世今生"，先进的设备、透明的流程，无异于是对辣条的一次"正名"。
早在2020年11月1日正式开馆时，#首个辣条博物馆开馆#就登上了全国微博热搜，网友们震惊于辣条原来可以这么专业，纷纷表示：快让不支持我吃辣条的家人看看！人民日报评论更是发表名为《五毛一包的辣条，如何打赢"尊严保卫战"》，讲述辣条如何撕掉低端标签，完成产业蝶变。
2020年12月，辣条专业班在辣条博物馆举办首次考核又再次登上微博热搜，央视主播康辉在《主播说联播》中点赞说："小零食做成大产业，高！"
辣条博物馆不仅受到权威媒体的关注，也成为年轻潮人喜爱的热门打卡地。自11月1日开馆以来，每天参观的人都络绎不绝，人气爆满。在微博、抖音、小红书、大众点评等各大平台，每天都有年轻的消费者发表在辣条博物馆打卡的感悟。
辣条，起源于湖南平江，从诞生开始就是麻辣味的，所以麻辣味的辣条才是正宗辣条。长沙辣条博物馆由辣条发源地湖南平江县食品行业协会建造，麻辣王子正宗辣条协办。在博物馆内，市民可以现场了解辣条起源自湖南平江的故事，观看麻辣王子正宗辣条的制药级GMP车间生产的实时画面等，通过博物馆的展示，越来越多人爱上了来自辣条发源地湖南平江的正宗辣条。
相关工作人员介绍，辣条博物馆预计将在提质改造后于2021年第二季度回归，回归后的博物馆，将会用更专业、更科学的形式全面展现辣条的方方面面，让更多人了解到辣条起源自湖南平江的故事和文化。
