厦门的马拉松迎来了18岁的成人礼，18年来，以跑之名，厦门马拉松集结了世界各地跑步运动的爱好者，既是一场激烈拼搏的赛事，也是一群志同道合的朋友的狂欢。运动过后，美食来伴，到西餐厅吃牛排，是很好的补充热量的方法，而吃牛排前，一般都会上西餐汤，今天我们推荐的美味就是西式浓汤，鸡胸肉蘑菇浓汤。
西餐汤风味别致，品种多样，法国的洋葱汤、意大利的蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜巧达汤等，都深受大家的喜爱。当然除了这些知名的西式汤品，我们平时喝的汤主要是有清汤和浓汤之分，清汤就是用牛肉或鸡肉或鱼及蔬菜等煮制出的除去脂肪的汤；浓汤就是加入面粉、黄油、奶油等制作出来的汤。
对于西式浓汤，很多朋友不选择它的原因是热量过高，其实只要经过我们的小小改良，比如将黄油换成橄榄油，将奶油换成纯牛奶，再加上低脂低卡的鸡胸肉，不仅仅对身体不会造成负担，还是特别营养和健康的美味，因为喜欢黄油的味道，所以黄油就不换了，在这里也着重为大家推荐下我们今天的美味食材鸡胸肉和白蘑菇，喜欢的朋友别错过，在家也能做好吃的让人舔盘的鸡胸肉蘑菇浓汤。
鸡胸肉，是鸡身上最大的两块肉。味道比较清淡，口感介于有一点柴和好吃之间，鸡胸肉最大的特点是低脂肪高蛋白，其蛋白质含量较高，蛋白质含量接近20%，脂肪含量3%，只相当于虾等海鲜类的份量。健身健美的朋友，追求摄入的蛋白质比较高，又不能摄入太多的脂肪，多选择鸡胸肉作为其肉类的补充和蛋白质的来源，其肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，可以水煮，炒，炖等方法，性价比超高，作为西式浓汤的食材也是非常适合，值得推荐。
白蘑菇又叫洋蘑菇或双胞蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。白蘑菇是世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍。其色质白嫩，肉质鲜美，营养丰富，是人们喜爱的菌类之一。鲜美的白蘑菇融入了黄油的香甜，香浓馥郁，口感爽滑，搭配鸡胸肉，唇齿间都是曼妙的法国浪漫，也是法式面包的最佳搭档，奶香四溢的鸡胸肉蘑菇浓汤，鲜甜又浓稠，真的是超级满足。
西式的汤品主要功能是用于开胃还有缓和胃部以适应主菜（一般为肉食）带来的浓重口感，所以要求的是口感要没有颗粒，要细腻，要浓稠，要顺滑。所以其中的炒面粉环节也非常的重要。面粉要在干净的锅中小火慢慢炒至微黄，加入普通的冷水即可，不然加热水可能将面粉烫熟结块，要搅成糊状，完全没有颗粒感，浓汤就会更爽滑了。一起来看看这道小清新诱人美味的做法吧。
食材：
鸡胸肉 100克 / 玉米粒 30克 / 青豆 20克 / 面粉 20克 / 黄油 10克
虾仁 5只 / 白蘑菇 5朵 / 牛奶 150毫升 / 盐 适量 / 胡椒粉 少许 / 料酒 一小勺
【烹饪步骤】
- step1 -
食材洗净备用，蘑菇切片，鸡肉切丁
- step2 -
鸡肉里调入少许盐，胡椒粉和料酒拌匀
- step3 -
起锅烧开水，把玉米粒，青豆仁和蘑菇片下锅烫至断生捞出
- step4 -
锅中下黄油融化，放入鸡肉和虾仁炒至变色捞出
- step5 -
干净的锅中下面粉小火炒至微黄
- step6 -
倒入适量清水把面粉搅成糊状至完全没有颗粒为止
- step7 -
煮开后下鸡肉，虾仁，玉米粒，青豆和蘑菇混合煮一分钟。调入盐搅拌均匀
- step8 -
倒入牛奶混合煮开
- step9 -
最后撒上少许胡椒粉盛入碗中即可
- step10 -
营养美味的鸡胸肉蘑菇浓汤完成
【美味呈现】
一碗简单的自制鸡胸肉蘑菇浓汤可以开喝了，香味扑鼻，口感软滑，每一口都让人回味无穷。
鸡胸肉蘑菇浓汤是菊子姐姐Cooking美味的第528道美食，做西式浓汤有一个非常重要的点，就是汤本身要热，汤盆也必须保持适当的温度。这样做出的浓汤，可以让人更加体会到品尝美食的仪式感，搭配美美的小汤盆，精致的小汤匙，把每一道健康精致食材，摆成自己喜欢的模样，寒冷的冬天，就该用美食给自己和生活以温暖，希望喜欢哟。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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