所需材料：
- 鱼浆 250g
- 蟹肉 150g
- 淀粉 50g
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 花雕酒 适量
- 鲜蛋清 1个
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
制作过程：
1. 将蟹肉剁成很小的碎肉。
2. 将鱼浆、蟹肉、淀粉、盐、酱油、花雕酒、鲜蛋清、白胡椒粉和适量的清水搅拌均匀，打成细腻的鱼糜。
3. 取一小碗，将鱼糜加入小碗中，大约加入2/3的量。碗里的水要保持稍微温暖，这样蟹棒才会更好的成型。
4. 准备一根筷子或者勺子，将鱼糜沾一点点点水，然后刮到水面上。切记，要用正确的力度和速度。形成小圆圈。
5. 开始煮水，水开之后，将刮出的鱼糜放入水中，小火煮至浮起来表面发白即可。
6. 取出蟹棒，可以在清水中稍微浸泡一下，将腌制过程中的味道完全冲洗干净。
主料：蟹棒适量，粉丝1个
辅料：蒜末适量
调料：油适量，生抽少许，糖少许，胡椒粉少许
做法：
1.备好食材：粉丝需提前泡软，蟹棒洗净，蒜头。
2.蟹棒处理一下，去掉部分壳，在蟹棒中间划一刀，蒸易熟透。
3.蒜头剁成蒜末，热锅放油下蒜末小火煸香，下生抽，胡椒粉，糖拌匀。
4.粉丝摆于盘中，再摆入蟹棒。
5.将蒜蓉酱铺在蟹棒上。
6.水开后放入蒸锅大火蒸8-10分钟。
