小餐馆加入美团和饿了么做外卖当然是好主意了，跟上互联网发展，拓展自己的销售渠道。对不对？所以肯定的说小餐馆加入外卖平台，当然好。我们来具体分析一下，小餐厅加入外卖的好处，好不好？
外卖三家未来还会与几家呢？
一，提高座位周转率
小餐馆一般面积比较小，座位数有限，所以在用餐高峰经常有等不及的顾客流失，去别的餐厅用餐了，是不是？增加外卖可以让很多老顾客或者等不及的顾客，下单买外卖回家或者回办公室用餐，是不是？这样店内用餐的顾客可以及时用餐，有效的增加了座位周转率。有没有道理？
二，提高营业面积的坪效
同样的道理，小餐馆的营业面积小，但是人员聘用上并不少。有句话叫做：麻雀虽小五脏俱全。是不是？人员多，效益低，单位面积的坪效自然就低。做好外卖，营业额增加，坪效自然提高，对不对？现在这个时代小餐厅也要提高互联网思维和网络销售能力。是不是？
三，利于和大餐馆竞争力
外卖上点餐的顾客有些是在线下体验了之后来线上点餐的，更多的是看好评和喜好点餐的顾客。对不对？其实顾客是不关心店面形象和装修的。所以你只需要做好外卖包装，产品口味和质量就会有大量的订单。有没有道理？
四，利于品牌宣传
现在很多小餐厅做连锁运营的，第一，便于管理，第二，产品容易标准化，第三，适应现代人的快捷生活方式。是不是？线下消费的时候顾客对品牌记忆不深刻，而外卖消费，你的筷子，打包盒，打包袋，甚至小礼品都是你的广告载体。包装费顾客还买单，你连广告材料费都节约了。这就是免费的广告机会啊。有没有道理？
特色小餐馆味道更美味
根据数据调查，大餐厅做外卖能增加营业额百分之十到百分之三十。而小餐馆做外卖能增加百分之三十到百分之百的营业额。是不是？为什么小餐馆加入外卖有那么大的收益呢？如何实现这些收益呢？
一，提高流量和曝光率
首先我们加入外卖平台之后，要做一些热门点击率高的菜或者套餐，勇于参加外卖平台的各种促销活动。同时自己的店铺也要做立减，满就送等活动，让购买的顾客时刻感觉到优惠。让促销活动的广告时刻出现，增加店铺曝光量，从而快速提高品牌效应和体验顾客的数量。
二，细节决定成败
购买外卖的顾客是接触不到餐厅实际情况的也感受不到服务的热心也体贴。所以做外卖尤其要注意的是细节，让顾客感受到餐厅的细致和服务。我们如何做到顾客能给对餐厅有个鲜明的印象呢？首先是细致的包装，打包盒，打包带一定要高端，这样做的好处是，小餐馆在顾客面前也能产生大餐厅的形象。另外就是赠品了，几样赠品不能少，饭后水果或者小零食，薄荷糖清除口味，一次性桌布。这几样赠品立刻提高逼格，在顾客面前展现你的细致入微的关怀。
三，增加老客户的消费频率
需要经常和老顾客互动，短信提醒或者组建微信群来投放优惠券。如果你的外卖是特殊餐：如小龙虾，烤鱼这样的大单。那么顾客消费频次比较低。你如果在提高老客户消费上下足功夫，营收会直线上升。因为老顾客有基本的忠诚度，只是他不能经常吃大餐。也许你的互动在他想吃牛蛙的时候改吃你的烤鱼了。
四，坚持持久稳健的运营策略
前面三点讲了外卖的经营基本要诀，这里重点要提一下，坚持经营方针和策略是持久的过程，做生意其实很简单，从一个顾客开始，慢慢积累，只要中间不塌陷，未来肯定会越积越多，做外卖店很像做淘宝店。持久稳健的经营策略让你最后胜出。
烹调的过程就是艺术
总结：小餐馆加入美团，接入外卖市场基本上百利无一害，但是需要好好经营，需要网络销售的能力，做好产品质量和宣传才是真功夫。同不同意？你有开餐的经验吗？评论区一起分享一下你的外卖运营经验。我们一起讨论。好不好？
