（美食发烧友）小酥肉蒸碗的做法，你值得拥有！

脆皮肉蒸碗的制作方法：

备用食材：猪蹄肉500克，鸡蛋2个，玉米淀粉适量，盐3克，小茴香2克，白糖4克，花椒粉4克，花椒3克，桂皮3克，2个八角克，香叶2片，干辣椒2克，生抽40毫升，葱15克，姜8克，啤酒15毫升；

制作过程：第一步，准备一个小碗，提前将5克葱、3克姜片泡在水中；

第二步，将猪后腿肉去皮，清洗干净，切成中指那么长的粗条；

第三步：将切好的猪肉放入碗中，加入啤酒、花椒粉、生抽、盐、胡椒粉和葱姜水，腌制20分钟；

第四步：时间差不多了后，加入淀粉和鸡蛋，搅拌均匀；

步骤5：锅中加入油。 油烧至60%热时，用筷子将肉一根一根放入锅中。 炸至微黄后捞出沥干油。

第六步：锅里留底油，用小火炒干辣椒、小茴香、八角、桂皮和香叶，加水，加入糖、姜丝、葱，加入生抽，炒香。熬;

第七步：将煎好的肉放入碗中，淋上调料汁，放入蒸锅中，盖上盖子，蒸50分钟。 将蒸好的肉取出倒扣在盘中，撒上香葱即可食用。 能。

烹饪小贴士： 1、炒肉的时候，建议多炒一会儿，这样可以把油脂煎出来，吃起来又脆又香。 不过，还必须注意油温。 千万不要炸到焦了，否则就会出现味道。 一切都会受到影响。 最后做酱汁的时候，水不要加太多，因为蒸的时候水蒸气会滴到碗里，水太多也不好。

2、炸酥皮肉的时候，腌制的时候不知道要加淀粉吗？ 相信你也能看到我还加了一些啤酒进去。 添加啤酒可以去除腥味，增加香气。 因此，如果再加一点啤酒，味道会更脆爽。