莴笋香菇什锦菜
今天是2023年8月14日，星期一，虽说立秋快一个星期了，但天气依然闷热，早晨做饭时我就浑身大汗淋漓，
餐桌上，我问婆婆中午想吃点啥菜，她说还是想吃素什锦菜，大政方针已定，接下来就需要我执行了。我想除了家常炒豆角，拌苦瓜以外，再弄个色香味俱全的什锦菜，我准备去菜市场看看有啥新鲜菜再定夺。
到菜市场一看，今天新到的莴笋不错，还有小香菇，再配上个橙红色的胡萝卜，就做个莴笋胡萝卜香菇什锦菜吧。
食材准备：
莴笋一根，胡萝卜，小香菇各30克，耗油，盐，水淀粉，食用油适量。
制作方法：
- 莴笋、胡萝卜去皮洗净，切成滚到块；
- 小香菇洗净；
- 水淀粉调匀；
- 将莴笋用沸水焯烫一下沥干水分；
- 油锅烧热，放莴笋块，胡萝卜块，小香菇煸炒；
- 加入少许清水，盐耗油煮沸；
- 最后用水淀粉勾一层薄薄的芡即可。
这道菜营养含量高，维生素和膳食纤维丰富，有助于营养吸收，促进新陈代谢，帮助消化，倍受家人亲睐，是夏季推荐菜肴。
今天是2023年8月11日
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