现在国内的复古小镇、复古商业街比比皆是，无不用着我们父辈祖辈曾经流行或者生活过的元素，回忆着60、70、80、90年代，各种曾经的小吃又摆出曾经的造型，不仅是曾经的味道，也给21世纪的年轻人一个打开穿越时空品尝美食的新天地。以文和友为例，它致力于传统民俗餐饮文化的研究，挖掘地方民间小吃，结合21世纪潮流文化，逐渐形成独树一帜的“文和友”餐饮模式，旗下拥有文和友长沙油炸社、文和友长沙龙虾馆、文和友大香肠、文和友臭豆腐、文和友老长沙外卖等。在十多年的夯实打磨中，渐渐获得了了亚洲最大龙虾馆、餐饮界“迪斯尼”、长沙美食地标等称号，外地人把这儿当成“地方版王府井大街”，一个与长沙火宫殿比肩的去处，动辄上千位排号等待，异常火爆，现已变成旅游消费打卡的聚集地。
不再拘泥于传统思维里单线产品道路，2015年，文和友重新调整定位，不再以餐饮企业自居，而是结合文化企业的姿态，赋能餐饮，正式走上了“餐饮 文创”的新式道路。除了艺术、文化，一切归位于生活，在商业社区里，涵盖了市井美食、文化的一切可能。
一是挖掘优秀文化，打造美食IP，塑造品牌故事
文和友诚挚邀请了毛姨鸡爪、李嗲豆腐脑、正哥牛肉串等在内的20多家长沙本地经典小吃商户入驻，利用文和友成熟的品牌孵化能力，依据数据赋能，不断发掘新的品牌和文化内容，拍MV、拍微电影等，让品牌专属内涵脱颖而出。如伴随广州超级文和友开业，文和友拍摄了相关纪录片《街头大厨》，记录市井中美食制造者的态度和生活，引出消费者的公顷能力。
除了四大老长沙特色小吃品牌系列，文和友还依据本身孵化能力，孵化出MMCH、文和友老长沙外卖、六点左右手打吐司、拙艺面点等品牌，收购湘春酒家。截止至此，文和友涵盖小吃、宵夜、茶饮、烘焙、早餐、正餐市场，实现全天候覆盖餐饮品类，匹配游客各种餐饮需求。
二是顺应新消费模式，开启新就餐模式
“手机先吃”成为一种新式的用餐礼仪，餐饮上桌后，各种角度的拍摄、各个逆天的滤镜，让食物焕然一新；颜值高、有着区别于普通体验的食物或环境，也顺理成章地成为餐饮的新卖点，俗称吃“环境”、“吃氛围”。
文和友在长沙和广州的两家门店，被誉为穿越时空的街头美食博物馆，一幕幕街景，老旧的物件，熟悉的味道，“街头巷尾”都展现出了鲜活的城市旧时光，偶遇的老字号美食档口，更让人拥有如穿越一般的沉浸式体验，乐此不彼，流连忘返。对市民来说，在这里可以重温旧时回忆，品尝旧时味道；对游客而言，也是感受城市历史文化魅力的新的旅游地标，纷至沓来打卡游玩。
三是依托明星效应，增强曝光，吸引更多追求时尚餐饮的人
近年来，湖南卫视娱乐节目风生水起，2013年文和友被邀请上《天天向上》，第一次“出圈”上镜。之后《越策越开心》《十二道锋味》等娱乐节目也纷纷找上门，不少来湖南录综艺节目的明星也会光顾文和友并留影纪念，文和友逐渐进入大众视野，知名度也不断提升，从而有了“一个文和友，半个娱乐圈”的名号。近些年的综艺更是瞄准了长沙，是湖南卫视综艺节目《元气满满的哥哥》的首站，是“乘风破浪的姐姐们”复古disco派对场所，也是张艺兴MV《外婆》的取景地。它巧妙地运用娱乐明星的流量、综艺节目的曝光，频繁入境，激发观众、粉丝去打卡的*，从而吸引游客纷纷到此打卡。
四是布局“一店一品”，占领五一商圈
文和友以“一店一品”切入游客市场，巧妙结合油炸社、小龙虾、大香肠、臭豆腐四大小吃，赋能“餐饮 文化”，在长沙寸土寸金的五一商圈跑马圈地，开设直营店、博物馆、美术馆。总之，在游客视线里永远少不了文和友的招牌。其次它的战略布局还有放开外地加盟，文和友已经完成原始资本积累（据统计，文和友老长沙臭豆腐与大香肠加盟门店各有近千家）。以长沙海信广场店模式为基本雏形，文和友将在北京、上海、香港、洛杉矶等国内外的一线城市开10家超级店。文和友10多年潜心构建庞大的基础模块，孵化的品牌文化，形成的完整的商业模式，旋钮成新的“经济马赛克”，筑牢文和友拓疆的护城河。
时代的洪流，应运而生很多新产物，有些消弭，有些拔地而起。在不断更迭的今天，依托数据赋能，打造稳固的产品，不断地创新，才能长久地经营，相信足够的积累和一直在路上，一定可以应流而上，不被时代洪流湮灭。
