用料
中等土豆2个
洋葱小半个
肉末100克左右
鸡蛋一个
面粉适量
面包粉适量
盐适量
黑胡椒粉适量
可乐饼的做法
2、将蒸好的土豆取出放凉,放置室内风干约2小时再捣成泥,之所以要这样做,是因为土豆蒸软后,还饱含水分,先让它自然风干两小时,等水分少一些了再做可乐饼就更易成功,也更好吃,但其实风干后的土豆并不太容易压成泥,所以这点你可以随意,不风干直接捣成泥也是没有问题的
3、将洋葱切碎
4、炒锅倒入少许油,烧热后下入洋葱碎炒香,炒软后倒入肉末,继续翻炒,肉末变色后加入少许的盐,再加入一些黑胡椒粉调味,拌匀后即可关火
5、将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀,馅料与土豆泥的比例可以为1:1
6、将混合好的土豆泥分成若干份,用手搓成自己想要的形状,圆柱也好,圆球也好,圆饼也好,然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠,这样我们的可乐饼半成品就做好了
7、最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了,也不需要炸太久,只需将外皮炸至酥脆就可以了,这样才会很好吃,炸的时候注意火候,可以勤观察,勤翻动,做的次数多了,我们肯定会有进步的:)我觉得食物是既可以好吃又可以好看的~
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