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dojoy| 美食
· 小 · 城· 生 ·活 · N ·种· 可 · 能
从不愿意遮掩自己的喜欢，无论是对人还是食物。
即使每天嘴上喊着减肥，但真正碰到对的人、碰到我感兴趣的食物，我不会放弃、不会错过。
这大概就是你每次见到我，依然是圆丢丢的样子；每次和我一同吃饭，都会因为我内心真切的悦食而感染你食欲大开。
人生就是这样，努力也许会落空，吃顿好吃的就不会丧。我偏爱这家餐厅，在它来绍兴之前，从未和老板有过照面，只是一次次想着法子去柯桥，只为了凑上饭点吃一顿它再回来。
这种感觉如同暗恋，只要看到它发朋友圈，我就会忍不住用手指拨屏把我漏下的更新一次性看完；然后忍不住把喜欢的图片保存下来，默默地Mark进自己的备忘，记得下次去的时候一定要尝一尝。每一次一有机会去吃，总是忍不住点好大一堆。生怕错过了这一次，就又要等上好久才能来吃。
总说自己是高龄少女，常常也会被现实打败的少女感，在这一份食物面前却又会让内心重燃。你看到这些文字的时候，我一夜未眠。像写久违了的“情书”，既要有些写喜欢的克制，又要详尽地表达，我苦追一年的这一份“好食报告”有血有肉地把它值得地分享给你。
因为一年后的它，终于来绍兴开店了。
并且依然是我喜欢的样子，未曾改变。
所有的喜欢，都可追溯，这家叫“孚味和风”的寿司店就是。一年前我和小N有一档电台的美食节目，“孚味和风”就是当时柯桥老饕一葉推荐给我们。文艺、有调性、食物质量高，这是他给我的关键词。
第一次寻着地址而去，这家店正好临近搬家装修接近尾声。一家以做外卖为主的寿司店将近120多个平方，透明的厨房和敞开式通透的备料间让我看得欢喜，这么讲究的寿司店等开了一定要来。
原木色的布置透着暖暖述说的温度，细节处也看得出经营者的用心。菜单用原木雕刻挂在墙上，最过目不忘的是墙上那一句：“做一个有梦想的寿司。”
也许就是这么一句话，和第一眼的好感，从此和这家店有了不解之缘。一年里不知道因为它找了多少个理由去柯桥，但凡有问我柯桥哪里有特色的两三个人吃、哪里适合“相亲”、哪里一人食？我统统推荐“孚味和风寿司”。
在“孚味和风”，我永远忘不了那个下雨的周末。一位穿着精致西装的中年男人推门进来，一个人坐在窗口的小桌，点一份鳗鱼饭心满意足吃起来的那个场景。
我斜对着望他一眼，眉宇间地细微之处像会说话一样随着一口口送入嘴里的鳗鱼饭变化。眉宇轻轻舒展，满足咽落，刚才提包进来的严肃和愁眉不见了踪影。如孤独的美食家五郎坐在“孚味和风”，静静享受美味一人食的满足和只有自己懂得的好味道。
我喜欢的“孚味和风”，
它是有温度的、它是有内容的、它一定是值得被爱的。
“终于找到一个可以让我好好吃饭的地方”
这已经不是一个人和我这样说了，这些带着宝宝吃饭的妈妈在吃完“孚味和风”后第一时间发来这句肺腑之言。
“孚味和风”在绍兴开店，面积比柯桥更大、依然保留透明厨房，增加了堂食的座位比例，而且还多了一个宝宝娱乐的空间。
那些常年带娃的妈妈们，来到“孚味和风”寿司店，终于可以把宝宝安静地放目之所及的儿童区域，自己可以安心地吃一份女神寿司或者泡菜牛肉饭。
这个温馨素雅的空间和我的工作室的布置很接近，空间呈现一种日常的亲切和舒适。
虽然绍兴店外围的选址在我看来和心中的“孚味和风”稍稍有那么一点不搭，金帝银泰城本身的喧闹会压过这个安静的寿司店，但真的只要一踏进这里，原木色的亲切马上拉近距离，muji风的软装让这里有小清新的轻巧。
在这样的环境里吃新鲜捏的寿司手卷，会一下子点亮自己的心情。美食的治愈，在这里会慢慢稀释上一刻的不愉快，吃得极其满足地起身离开。
“孚味和风”这次来了绍兴，这终于和老板娘见上面，短短交流几句，就能感受到这里的一切和眼前这个笑起来说起来话来都温柔的老板娘风格一致，没有做作。
因为自己她喜欢吃寿司，在心里烙下开一家寿司店的小小心愿。谁知道自己竟然对寿司痴迷起来，于是就和老公商量一起着手完成这个心愿，把它当成自己的事业去做。
做怎么样的寿司？
做多少个品种寿司？
怎么样让来吃的食客好吃落胃又入心？
这大概是绍兴寿司界品种称得上多的寿司店了，每天有40多种寿司手握和15种左右的卷类。
来得多了，就会有点单的经验。要不然像我第一次那样，什么都想点，结果上来的份太大，吃到撑了还有很多剩下。
敲小黑板
这次我知道了，菜单上所有的卷类都可以半份点，这样可以满足又想吃寿司又想吃主食的小伙伴。一份主食 一份半卷或者单点一份寿司，都可以吃饱。
这是招牌羊羊卷，做一个羊羊卷非常复杂。里里外外近9层包裹在一起，每一个卷都是下单后，有厨师现做起来。
请看一颗寿司的“寻梦之路”⬇️
铺米饭 →放紫菜 → 撒芝麻
→ 放生菜/蟹柳棒/炸虾天妇罗 → 成型/摆盘
→ 挤美乃滋 → 天妇罗碎 → 鱼籽 → 鳗鱼汁
这个一大个半口一个，吃到嘴里的感受有嚼劲，也有口感，趁着刚出炉吃一口半个，偶感一层又一层，非常丰富。第一次去吃，这个必定！
“滋滋滋” 你饿了没···
在“孚味和风”点的最多的当然是
招牌羊羊卷和寿司套餐
刚才菜单上的女神套餐、男神套餐就是这上图。
如果你是女生，你可以选择女神套餐
如果你是男生，你可以选择男神套餐
因男女的口味不同
胃在身体里扮演的角色不同
选择吃哪一种你说了算
这样的便当套盒大多是一人食的分量
我很喜欢这里的套餐礼盒
如果二人食那推荐
复古全熟RMB136和复古偏熟RMB138
超级喜欢这个便当盒的包装布
这种有仪式感的生活方式
就像是你给自己买一束花一样灿烂
其他还有鳗鱼饭、小饭桶……
在小城称它为颜值最高寿司便当一点不为过。
这次随我一起去采访的阿楚，目前尚单身看到这家店开心地偷着乐。
“我不会选择一个人去吃热闹的火锅；不会选择一个人去点几盘炒菜；不会选择汉堡可乐鸡翅；但是我会选择去一家有温度有质感的寿司店，找一个角落安静的独自享受寿司带来的唇齿间的快感。”
我每一次去“孚味和风”都会拍照，这是过年前我们三个小姐妹在那里的聊天喝小酒吃寿司和牛肉泡菜。他们家的泡菜特别好吃，那一天我还连加了两份。
今天就是“孚味和风”正式在绍兴开业的日子，我整整一个晚上没有睡着。起身想为它写一些推荐，城市里的光和热就是因为这些温热的小店而慢慢聚集，最终形成一团火一样的光亮和能量。
让我们不再以单纯的吃饱作为最低的需求，我们要吃饱、要吃好，还要彼此取暖、慰藉，以侍更好的状态继续前行。
这一对来自温州乐清的夫妇，坚持自己为下订单的客人送货。店里的很多小细节就当家一样经营，宝宝们的小桌台、宝宝们的玩具，为带宝宝的妈妈们提供更多的便利。他们告诉我，在柯桥的一年因为寿司认识了很多的朋友，这才是开店最大的收获。今年来了绍兴，他们也会努力地把“和风寿司”像大家想起来就会来吃饭的客厅一样常来常往。
“孚味和风”绍兴店
今日正式开业
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请你吃霸王餐
①
@一位你最想和Ta一起吃饭的人
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评论最用心的你，在4月13日中午12点被置顶
老板请你和你的那位朋友“霸王餐”
②
摇骰子打折活动（4/11--4/15）
（外卖可直接微信点单店家直送）
文 字 | 王小嘟
拍 摄
鸣谢微博各路“和风粉”有些来不及署名的表示感谢
整 理 | JN 动态图 | Zoé
／End.
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