选好工具，成功一半
在家种芽苗莱有多简单?一块小小的地方、一个小小的容器、一杯清水、一块选光布，再花上几天的时间，营养又美味的有机芽苗菜就会出现在你的面前。芽苗菜的培育最省空间，只要方寸之地便能建成芽苗菜园，厨房、餐厅、阳台，甚至客厅都可以。其中厨房的条件得天独厚，因为此处温度、湿度、光照都比较适宜芽苗菜的生长，而且浇水十分方便。
想要种植芽苗菜，需要几件小工具: 育苗盘、催芽垫、遮光布、浇水器。
育苗盘:可选用各种闲置的碗、盘、篓筐等，但最好用专门的育苗盆。
催芽垫: 可选择纸巾、纱布、无纺布或保水与保温效果极佳的环保海绵等。
遮光布:可选用深色塑料袋深色棉布、深色纱中或毛巾。
浇水器:小喷壶或瓶盖扎孔的饮料瓶。
用种子培育芽苗菜时，选种、播种、收获都亲力亲为，在芽苗莱生长过程中能够保持芽苗菜的洁净和卫生，培育出最健康的芽苗菜。选种催芽
选种，应当选择当年生长的种子，将病粒、瘪粒等去除，留下颗粒饱满、色泽鲜艳、表皮光滑的种子。淘洗干净后用合适温度的水浸泡，水量因种子不同而不同。
不同的种子催芽的温度不同。
育苗
育苗首先要准备个透气性和排水性都比较好的育苗盘。
在育苗盘中铺上2层育苗纸，然后用喷壶浇水，将育苗纸浇透，但不能积水，多余的水倒出。
栽培将种子平铺在育苗盘中，种子不要重叠，否则容易发霉。栽培时需要控制光照、温度、空气湿度、水分等。一般芽苗菜种子需要遮光养护，所以得准备一个比育苗盘大或与育苗盘等大的盖子。铺好种子后，要进行遮光处理。温度、空气湿度、水分等需要根据不同种子需求处理。
有些芽苗菜长到10厘米左右时可移入弱光条件和较强光条件下绿化。
从暗室中移出的芽苗菜个体黄弱，若立即暴晒于太阳下容易枯萎，将其先放置在光线较弱的地方生长2~ 3 天，即可使芽苗菜完成绿化的过程。
收获
收获时，可以借助剪刀，沿根3厘米处剪掉芽苗菜，清洗干净后再食用。如果一次吃不完，可以将芽苗菜用保鲜袋保存起来。
芽苗菜管理的不二法则
虽然说芽苗莱的种植和生长过程都非常简单，但如果想得到高质量的芽苗菜，还要对以下这五种因素加强调控和管理
光照管理
光与芽苗菜的质地和颜色有关。有的芽苗菜，如黄豆芽、绿豆芽苗等以粗壮、质脆、洁白者为佳，宜在黑暗中栽培豌豆苗、香椿苗、梦卜苗等要求质脆鲜嫩外，还需带有鲜艳的绿色，但是如果光线充足，叶绿素形成的多，绿色浓，但纤维多，质量差。要想生产质量高的这类芽苗菜最好是前期在较黑暗的条件下栽培，采收前1-~2天增加光照。
温度管理
种子发芽和幼苗生长必须有适当的温度。这是因为种子萌发和幼苗生长时，内部进行的物质和能量转化是复杂的生物化学变化，这种变化必须在一定的温度范围内进行。一般来说，多数种子发芽所需的最低温度为0~5C，最高温度为35~40C。
通风管理
芽苗菜生长需要适当的通风，一般大型的芽苗菜基地都会安装通风设施，使芽苗菜生产场地能自然通风或强制通风，以保持空气新鲜，有充足的氧气。如果是自己在室内种植，可以给有避光作用的纸箱戳几个洞，以保证通风效果。
喷淋管理
芽苗菜生产要求多次、均匀浇水，即用“少吃多餐”的办法供应其生长所需的水分。一般根据芽苗菜不同生长阶段，分别使用植保用喷雾器喷枪、淋浴喷头、自制浇水壶细孔加密喷头或安装微陵装置等。
空气湿度管理
在整个生长过程中空气中的湿度相当重要，如果湿度过高，则可能出现腐烂，特别是在暗室培育时更应注意空气湿度和温度的调控。
