喝咖啡先学制作泡沫

中国小朋友比较喜欢吃奶油蛋糕或奶油冰淇淋，而欧洲人喜欢喝奶油咖啡。但如果奶油太重，往往会沉到杯底，这样，想得到一杯咖啡上漂着一层奶油的饮料的奢望便会落空。为此，爱尔兰科克郡的一位美食家迈克尔·蒂莫·墨菲发明一种方法。他配制出一种密度较小的含酒精的泡沫状奶油，可以使它总是漂浮在热饮或者冷饮上而不会沉入杯底。这种轻密度奶油泡沫的制作方法如下:先将口香糖粉和柠檬酸钠及水混合在一起，并加热到80摄氏度，然后添加一些牛奶脂肪、乳清蛋白和酒精的混合物，这样，就能得到一种可装在瓶子里的奶油泡沫。想饮用时，只要在煮好的热咖啡或者冷饮上倒上这种奶油泡沫，就能配制出一杯理想的爱尔兰咖啡。