年夜饭菜谱:手把手教你做熘笋鸡丁,烹饪前多这两步,鸡肉嫩滑

年夜饭菜谱:手把手教你做熘笋鸡丁,烹饪前多这两步,鸡肉嫩滑

首页模拟经营烹饪空间点点厨房游戏更新时间:2024-06-04

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

溜笋鸡丁是以鲜笋和鸡肉为主要食材,配上青红椒等为配料制作而成的一道美食,鲜笋和鸡肉都是营养价值比较高的食材,怎样做味道鲜,鸡肉嫩,今天我们就分享一道溜笋鸡丁的鲜嫩脆爽的做法,家常好吃下饭快。

收藏着,过年为您的餐桌上多道待客菜。

首先我们准备一下食材:鸡脯肉80克,先片成厚片,再切成粗条。

然后切成鸡丁放在盆中,打入一个鸡蛋。

加入食盐2克,搅拌均匀以后,放入玉米淀粉少量,用筷子顺着一个方向继续搅拌,然后腌制10分钟。

超市买的真空包装的鲜笋,切成笋丁。

芹菜切成短一点的段,泡发好的木耳切成小块。

青椒和红椒各一片,同样切成青红椒丁。

大蒜切成蒜片,生姜切成姜片,大葱切成葱段,与姜,蒜一起放在盆中。

下面,我们把鸡丁在油锅内滑一下,锅内烧油,油温接近四成热时,放入鸡丁,油面平静,极少的冒泡,开中火炸制一分钟左右,倒出鸡丁控油。

接着,我们再把笋丁,芹菜,木耳和青红椒焯水,锅内烧水,水开以后,放入笋丁,芹菜,木耳和青红椒。

焯水半分钟左右,倒出用清水冲凉,控干水分。

锅内烧油,放入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒,翻炒出香味以后,倒入料酒10克,再加入适量的清水。

加入食盐2克,鸡粉2克,搅匀化开以后,放入笋丁,芹菜,木耳和青红椒继续翻炒,让食材充分吸收汤汁,再倒入鸡丁翻炒。

翻匀以后,淋入少许水淀粉,淀粉能使食材与调料更好的融合,更入味,再淋入少许明油,淋入明油可以使菜品颜色鲜亮。

翻匀后,就可以出锅装盘了。这道非常美味的溜笋鸡丁就做好了,喜欢这道菜的就试试吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都会有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,阿飞感谢大家观看。

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