自制甜品记录|巧克力慕斯蛋糕、草莓果酱蛋糕卷

#自制甜品记录#

自制甜品记录

一、巧克力慕斯蛋糕

材料：

* 巧克力酱 50克

* 牛奶 50毫升

* 淡奶油 200毫升

* 细砂糖 20克

* 吉利丁片 1片

* 可可粉 适量

步骤：

1. 将牛奶倒入锅中，加入巧克力酱，小火加热至巧克力完全融化，搅拌均匀。

2. 将淡奶油打至六分发，加入巧克力酱牛奶液中，搅拌均匀。

3. 加入细砂糖，搅拌至糖溶解。

4. 将吉利丁片泡软后，加入到巧克力慕斯液体中，搅拌至融化。

5. 将慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

6. 取出凝固好的巧克力慕斯蛋糕，撒上可可粉，用饼干和水果装饰即可。

二、椰香奶冻

材料：

* 椰浆 200毫升

* 鲜奶油 100毫升

* 牛奶 100毫升

* 细砂糖 30克

* 吉利丁片 2片

* 芒果丁 适量

* 椰子奶冻装饰糖珠 适量

步骤：

1. 将椰浆、鲜奶油、牛奶和细砂糖混合，搅拌均匀。

2. 将吉利丁片泡软后，加入到椰浆混合液中，隔水加热至吉利丁片融化。

3. 将椰浆混合液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固。

4. 将芒果切成小块备用。

5. 椰香奶冻凝固后，取出切成小块，上面撒上芒果丁和椰子奶冻装饰糖珠即可。

三、草莓果酱蛋糕卷

材料：

* 鲜草莓 300克

* 细砂糖 50克

* 柠檬汁 适量

* 可可蛋糕卷一张

* 果酱适量

步骤：

1. 将草莓切成小块，加入细砂糖和柠檬汁，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 将草莓放入锅中，中小火加热至草莓软烂，用勺子压成泥。

3. 将草莓果酱倒入可可蛋糕卷中，抹平表面。

4. 将蛋糕卷卷起定型，放入冰箱冷藏片刻。

5. 取出蛋糕卷，涂抹上自己喜欢的果酱，用草莓片和巧克力装饰即可。

四、红豆糯米球

材料：

* 红小豆适量

* 糯米粉适量

* 细砂糖适量

* 椰蓉适量

* 开水少许

步骤：

1. 将红小豆提前泡水，煮熟透备用。

2. 将糯米粉加入细砂糖和少许开水，揉成糯米面团。

3. 将糯米面团分成大小均匀的小剂子，揉成小球状。

4. 将红豆铺在烤盘上，放入烤箱中烤制一下（没有烤箱也可省略此步骤）。

5. 将糯米球放入红豆中滚一滚，沾满红豆和椰蓉即可。

五、香芋西米露

材料：

* 大芋头半个（约300克）

* 西米适量（约15克）

* 牛奶一盒（250毫升）左右）

* 白糖适量（根据个人口味）

* 水适量（制作西米露用）左右）步骤：：将芋头去皮洗净切小块备用。将西米放入锅中加水煮至半透明状（中间有白芯），捞出过凉水备用。将芋头放入锅中加水煮熟透（用筷子可以轻松插入），加入牛奶和白糖煮至糖溶解。将煮好的芋头和西米混合在一起即可。可根据个人口味加入其他水果或坚果等食材进行装饰。香芋西米露口感细腻丝滑，甜度适中，是一道简单易做的甜品小食。注意事项：煮西米露时要注意火候，先大火煮沸后转小火慢慢煮至透明状即可；煮芋头时要注意煮熟透，可以用筷子轻轻插入判断；加入牛奶时要注意搅拌均匀，以免糊底；可根据个人口味调整食材用量，制作出自己喜欢的口味。除了以上几种自制甜品外，还可以尝试制作其他口味的甜品，如抹茶红豆糯米球、草莓奶酪慕斯等。无论哪种口味，只要用心制作，都能呈现出不一样的美味和惊喜。