以下哪种蔬菜最好焯水后食用
A、苋菜
B、生菜
这是蚂蚁庄园2024年3月9日庄园小课堂的问题,
下面为大家详细介绍2024年3月9日今天庄园小课堂的问题及知识答案解析
以下哪种蔬菜最好焯水后食用
A、苋菜
B、生菜
答案:
苋菜
解析:
焯水是一种常见的烹饪前处理手段,对于一些蔬菜来说,焯水可以去除涩味、减少有害物质、提高口感和安全性。以下是一些建议焯水后再食用的蔬菜:
苋菜,别名红苋菜、汉菜、雁来红等,为苋科一年生草木植物。苋菜草酸含量较高。它是一种它的叶片呈卵形或棱形,有红、绿、花、白等多种颜色,菜身软滑,菜味浓,入口甘香。苋菜原产于我国,全国各地均有分布,且大多为人工栽培。因其抗性强、易生长、喜热、耐旱、耐湿且病虫害较少,成为大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
苋菜的营养价值极高,特别是含有丰富的铁、钙等矿物质,以及较多的胡萝卜素和维生素C。这些物质都是人体所需的重要营养,且易被人体吸收。此外,苋菜还有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等多种功效。因此,民间常将苋菜视为补血佳蔬,并有“长寿菜”、“补血菜”的美称。
在挑选苋菜时,应注意选择新鲜的苋菜,叶子较挺且饱满,叶梢完整,无枯、腐叶片。带泥的苋菜比较新鲜,耐储存,而水洗过的苋菜虽然干净,但不易储存,最好当天食用。
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