腊月三十，像往常一样，每天清晨三点钟，夜色茫茫的时候，送奶员们就已经开始了新一天的工作。
取奶、核对、送奶，每一步都必须谨慎小心。平时，不论是刮风还是下雨这些工作都得按部就班，纯洁是特殊的日子，只为在新春一早给在睡梦中的“家人们”悄悄送去第一口营养。
为了让大家在新春的清晨喝上新鲜又营养的牛奶，一个十分庞大的团队正在紧密配合呢！其实配送员是这个团队中最后一个节点，早在腊月二十九的凌晨五点，这个团队就开始忙活了。
凌晨5点，在太阳升起前2个小时，牧场的30多位工作人员和10000多头奶牛就忙碌起来，为春节期间的鲜奶采集做准备。
牛工们的头等大事就是迅速准备好奶牛的“早餐”，让奶牛在一天的工作前加满能量。话说，作为食草动物，奶牛的饲料可不是简单的草。从全株玉米到苜蓿、胡萝卜、豆粕、甜菜粕……高达二十多种营养物料进行的科学配比，还要用专门的“炒饭机”加工成“混合美食”，它们有个好听的名字——TMR日粮。
现代养牛业的不同就在于，这些奶牛必须要吃的好，工作环境也得好！那种美轮美奂的大草原挤奶方式可满足不了全济南城的味蕾。
原因一是这种方法过于原始，效率太低；二是一些病原微生物是无法消除的，科学的方法是这样：
这是来自丹麦的SAC转盘式挤奶设备，它的挤奶过程是自动的，每天能采集到400吨鲜奶，并通过全封闭管道输送到冷却罐中。这种设备挤奶的时间都严格限制，目的就是保证奶牛健康，同时挤出品质最高的奶。4名工作人员通过这台SAC转盘工作台，将牧场1万多头奶的鲜奶采集完毕，运送到这里：
这是牛奶进入加工厂后50个质检关卡（包括30余项原奶检验以及18道产品检验工序）中的第一道关卡。计量、取样、制样、化验、不允许丝毫的误差。所以，在新春期间，原奶检验中心的工作人员们要像往常一样坚守在岗位上，他们要严守牛奶生产加工的第一道质量关卡。
检测合格的牛奶才能来到加工车间。新春佳节走亲访友、欢聚团圆，奶制品需求量大，机械化的生产线能够提升牛奶的加工效率，节省大量人力物力。
不过，即便如此，还是有很多细节工作需要“奶业人”加班加点。
内包装生产线上的工人每天要经过至少12次的消毒，在别人眼里这是千篇一律，但却是他们对每一个细节的坚守。春节期间时间紧任务重，但越是忙碌越不能懈怠，因为大家的努力就是要保证鲜奶的品质。
从原料奶进入车间到产成品出厂，品质管控中心对生产的每一个环节都严格把关，如今牛奶的指标已经十分丰富，这意味着每个项目都在生产过程中经过了十分严格的检验。
春节期间，奶制品需求量大，发货集中。发货人员对车辆、线路、品种、数量都要一一核对，确保准确无误。这就需要团队里各岗位人员严守安全操作规章，下架、挑货、装车有条不紊。
2019年，济南佳宝乳业在原来奶站订奶的基础上开发了佳宝家家订小程序，大家用手指一点，无需出门新鲜牛奶就能直接送达每个家庭，这也加大了这家乳企的生产和配送压力。不过，随着产业变革，这种鲜奶电商新模式正逐步成为市场的主体。这不，2020春节，这样的新模式已经步入了千家万户 。
