衣、食、住、行是生活的基础，而视、听、嗅、味、触则是我们感知世界的方式。在这五个基本生活要素中，只有“食”需要我们运用全部的感官去体验。常言道，“吃什么，你就是什么”，这句话揭示了食物对我们物质身体的塑造作用；而“吃什么，就感知到什么”则强调了食物对我们精神世界的深远影响。
著名艺术家张大千深知这一点，他以画论吃，以吃论画，认为如果一个人不懂得欣赏美食，那么他也很难学好艺术。他甚至宣称，自己在烹饪方面的造诣甚至超过了他的画艺。张大千不仅热爱美食，而且深谙其精髓。他认为，一个真正的美食家不仅要爱吃，更要懂吃。这意味着要了解一道菜的历史渊源，熟悉食材的特点，并能够亲手烹饪出色香味俱佳的美食。张大千就是这样一位全能的美食家，他不仅善于烹饪，还喜欢记录和分享他的食谱，字里行间流露出满满的自信和满足。
张大千在做敦煌苜蓿菜
即使在条件艰苦的敦煌，张大千也没有亏待自己的胃。他的菜谱丰富多样，包括羊肉汤、糖醋牛排、三鲜蘑菇、酱豆腐和佛脚冰激凌等。其中一些食材的获取方法颇具创意，比如“佛脚冰激凌”中的冰块就是从佛像脚下取来的。更令人惊讶的是，张大千在沙漠中发现了一种野生蘑菇，并将其采摘下来作为食材。离开敦煌时，他甚至绘制了一张详细的野蘑菇生长地点地图，送给了他的朋友常书鸿。
张大千《蘑菇》
与此同时，在大洋彼岸的美国，另一位与张大千有着相似追求的艺术家正在崭露头角，他就是超现实主义大师萨尔瓦多·达利。达利从小就对烹饪充满热情，他的食欲是他创作灵感的源泉之一。1933年，他的作品《思忆中的女人》在巴黎展出，引起了轰动。这幅画中使用了真实的面包和谷物，将食物转化为一种富有美感的象征符号。
萨尔瓦多·达利
70岁时，达利出版了一本图文并茂的限量版食谱，其中的菜肴名称充满了魔幻色彩，如“秋季的食人族”、“君王的肉”和“闪亮的俄式人造卫星再度降临人间”等。这些独特的菜肴不仅展示了达利在烹饪方面的创造力，也反映了他对生活的独特理解和表达方式。
达利的食谱●LES DINERS DE GALA
张大千和达利这两位艺术家都以他们对美食的热爱和追求影响了他们的艺术创作和生活方式。他们通过食物与世界建立联系，通过烹饪表达自己的情感和思想。他们的故事告诉我们，美食不仅仅是满足口腹之欲的手段，更是一种可以跨越文化和艺术界限的语言和媒介。
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