相信，每一个女生都有一个属于自己的梦
曾不止一次的设想
自己开上一家甜点面包店
和心中的那个他一起守护
但想要开店创业
不仅仅是选择一个好的地点铺位
还有很多其他因素
不仅能提高门店的人流量
也与未来的长期生存息息相关
那么如何将一家烘焙店开展运营起来呢？
第1步：筹备资金并确定规模
第一个案例是一家集甜品咖啡、活动于一体的特色店，店铺面积达260㎡，可承接生日聚会和派对；
第二个案例是商业街的一家小门面，面积为40㎡，主要售卖面包、蛋糕。在创业前，请务必考虑好资金和店面规模，资金和规模又决定了店铺的主营内容。
第2步：确定选址
首先要确定的就是烘焙店的开店选址，开在商业区、闹市区，还是居民小区。位于市区中心的烘焙工作室 ，附近酒店、公司比较多，白领等年轻群体是店铺的主要消费者，他们对于产品的品质要求较高，同时也能接受较高的客单价。普通的居民小区可能对于产品品质要求较低，对于客单价较为敏感。
第3步：市场调研
针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等做一个详细的调查，再决定店铺的档次和主营产品。创业初期的店铺尽量以吐司类、餐包类、欧包类为主，其奶油、黄油、面粉等基础原料最好采用高端品牌。
第4步：装修和办理证照
既然需要花钱装修，何不多花点心思，或者稍微请个专业的设计好好设计一个独特的店铺装修风格呢？
最近就出现了很多，例如游戏人物风格的店铺、古代风格的店铺、各种潮流人物风格的店铺，以及卡通风格的店铺。个人开店比较适合走独特的，要不就非常高雅 ，要不就可以小清新，可以从灯光，挂饰，布局各个方位来入手。
第5步：购买设备和原材料
现在烘焙业经营设备的厂家越来越多，天津欧米奇西点西餐学员创就业的老师会给学生在设备购买方面的提供建议，学校也与诸多设备供应商有合作关系，为学生提供采购渠道。
选购原材料，也是一个很关键的环节，要视经营产品的档次来选择，它直接影响产品的质量，不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务厂家的产品。
第6步：做好宣传营销
所谓的广告营销，大家首先想到的是把店铺做的比较美观，用来吸引消费者，其实远远不止这么简单。在这个酒香也怕巷子深的年代，老板们要做的就是扩大品牌知名度，达到一传十十传百的品牌效应，形成口碑积累，例如电视广告、互联网广告、宣传派单广告、户外广告、利用口碑类平台等等都是非常有效果的方法。
同样也可以借助微博、微信朋友圈、附近的人、微信公众号、抖音、快手之类的新型社交媒体进行合理宣传，为自己的门店带来更大的流量，曝光更多产品，而且这些新媒体方式也更能让人接受。
第7步：确立店铺独特卖点
众所周知，想要店铺立于不败之地，独有的卖点是重中之重，但如何寻找自己门店的卖点呢？
首先店铺的产品要结合消费的潮流，尤其是你要知道现在流行的是什么，消费者最爱的是什么，因为门店卖点不是做给自己看的，而是做给消费者看的。
产品定价，规格特点，都可以用简单的形式表现出来让消费者简单明了。
第8步：让顾客享受更加优质服务
根据店铺的地理位置、消费特性，筛选出符合自己要求的目标消费客户，这些客户需要更加精心的做服务跟踪，发活动短信，以及更大的优惠福利，甚至免费送上门的服务。
