2批次“相思猫”开心豆检出酸价超标

新京报讯（记者 王子扬）湖北省市场监督管理局日前发布食品安全监督抽检信息公告显示，标称汉川市金永发炒业专业合作社生产的2批次“相思猫”开心豆产品酸价（以脂肪计）超标。

根据公告，咸宁市赤壁盛百客投资有限公司销售、标称汉川市金永发炒业专业合作社生产的“相思猫”开心豆（香辣味）（散装称重，2020/3/21）、开心豆（蟹黄味）（散装称重，2020/1/1），酸价(以脂肪计)检出值分别为6mg/g、5.2mg/g，而《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制坚果与籽类食品酸价不得超过3mg/g。

据了解，酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。造成酸价不合格的主要原因有原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。

本次公告还显示，在通山广福购物广场有限公司销售、标称武汉市嘉禾兴食品有限公司生产的“嘉和兴”椒盐花生米（油炸类）（90g/袋，2019/12/20），过氧化值(以脂肪计)检出值为0.89g/100g，而食品安全国家标准规定最大值为0.5g/100g。

新京报记者 王子扬

编辑 李严 校对 李铭