万国大饭店(旧称）在45年建店初期，可谓技术力量雄厚，全市有名的红白案名厨齐聚，林林总总能做500多道各种风味菜肴和上百种点心小吃。
50年改名为“万国酒家”，中段26年后再次落户航洋3楼。
如今的万国酒家还是昔日的万国酒家吗？难道只得一个念想了？
鸡茸宴、陈皮花雕醉鸭、梧州纸包鸡、网油腰卷。还有万国的生煎包、虾饺皇。
鸡茸宴又叫粟米羹，总是放在宴席开始的最前一道，一个大大的宽口盆，滑滑嫩嫩的粟米打有鸡蛋，一丝丝的，咸咸甜甜的很是开胃好吃。现在好像都没发现有这道羹咯，是不会做还是不想做了呢？
陈皮花雕醉鸭更是出名，或许以前饿肉，觉得这道菜特别的好吃，特满足，还有以前酒席上的红烧肘子，肥肥腻腻的也总能吃得光光的，更别说扣肉了。
五年陈皮，十年花雕，有如此的分量加持，做出来的菜肴能不好吃吗？
鸭肉酥烂入味 ，隐隐约约还透出一丝丝酒香，这道看似简单的南宁本地口味，没个几十年的厨艺还真不容易驾驭。亮红的卤汁挂在鸭肉上，就色相而言都拔得头筹了，勺子一扒一块鸭肉，入口软嫩鲜香，实在是满满的回忆。
梧州纸包鸡看似单薄，却内里丰富，一小块鸡肉、一条葱段、一块香菇，食材经过腌制加工，再油炸后包在特选的梧州玉扣纸里，鸡肉的汁水充盈，肉质十分的鲜嫩。
随意拿起一块纸包鸡，轻轻的扒开，香气扑鼻、汁水四溢、夹起鸡肉入口咸香多汁，简直不忍下咽，赏心悦目呀。
新万国的腰卷就少了老街新炸出来的爽脆，虽然还是清甜的马蹄碎肉，但没吃出猪腰的味儿，是没有这一味吗？网油的味道倒可以感觉的出来。
新万国吃腰卷的方式有点像生菜手包饭，拿一片生菜，配一点紫苏和薄荷叶，些许酱料，然后将腰卷包裹起来，一口就干掉它，爽！
新的万国酒家有这道脆皮叉烧，口感味道还不错，基本是广式蜜汁叉烧的味道，只是多了点脆皮。只是我记忆中，以前没有这个叫法，好吧，算我记忆不好了吧。
照理说，生煎包自然是“生”即开始，淋上水盖上盖，慢火煎出来，倒是生煎包底部有一层冰花底，表面还撒上了一层芝麻和香葱，给人的感觉又好了不少。也许是一锅煎的，放久了，也许就感觉口感没那么好的了。
或许是我们的口味升级了，嘴刁了，味道还是那个味，感觉早已不是那个调了。
一只虾饺皇里均有三只大大的虾仁，厉害咯。咬开一个美美的虾饺，很容易鲜甜的汤汁从口角溢出， 虾肉鲜嫩脆爽无比，以前爱去万国酒家和早餐，能吃上一笼这样的虾饺是多么幸福的事儿。
75年的老字号万国酒家，将老南宁记忆里那些传统菜肴传承下来，时隔26年，新万国酒家再一次将众多的传统美食呈现给我们。
现在的万国酒家还是原来的那个万人空巷的万国大饭店吗？
不得而知，老南宁食客们试过后才知道。
还有哪些您熟悉的南宁本地特色美食呢？
可以在评论区留言的，让我们一起留住那些过往美食，发现新口味新特色！
很有可能下一次的美食故事就是您熟悉的味道和想要的味觉呢。
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