移动咖啡车需要营业执照、食品经营许可证和卫生许可证。
这是因为移动咖啡车作为移动食品经营的一种形式，必须符合相关的法律法规和卫生标准。
其中营业执照是指移动咖啡车要有正式的注册企业身份，食品经营许可证则是针对移动咖啡车售卖食品的经营许可，而卫生许可证则是针对移动咖啡车的卫生状况进行检查和审批的证明。
只有取得这些证照，才能合法经营移动咖啡车。
此外，还需要注意各地的相关政策法规，在具体申请证照前需详细了解和遵守当地的相关规定。
1、先到工商部门申请一个《名称预先核准通知书》，
也就是确定你咖啡车的店名以及将要办的营业执照的类型（包括个体工商户营业执照或者企业法人营业执照等各种类型），
建议你办个体工商户营业执照，因为手续是最简单的。
2、到食品药品监督管理局申请《餐饮经营许可证》，同时，办经营者的《健康证》，
3、到工商部门申办《营业执照
