又到了一年中的石油旺季。今天是农历二十五。农村的工作几乎很忙
。很多人正在摘花生，摘下来准备去油厂榨油。农村人吃油料是用自家种的优质花生。经过精心挑选，他们把这些花生带到村油厂，或者交加工费，或者用花生糕抵顶加工费等，把花生油从鼻子底下挤出来，带回家，够吃一年，等等。至于哪种更好，目前还没有共识：超市用油还是农村自采用油。事实上，我国幅员辽阔，南北差异也很大，像东北侧基本上以大豆油为主，而我们山东大部分地区是以吃花生油为主，再往前南方人以菜籽油为主。不过，不管农村生产什么油，作为农民，大部分原材料都是用来压榨的，
很少到超市买成品油吃。而本市居民中，除了极少数人通过农村亲戚，购买那些自榨油，或者到超市购买成品油。在谈到农村地区的石油自压问题时，许多食品专家首先提出了不卫生理论。由于农村石油作坊多为家庭小作坊，经营规模不大，基本上属于季节性经营。年内，只有冬季利用闲置时间，给村民加油，采取加工赚取加工费的方式。等到老百姓压完油，这个季节的工作就结束了。在农村，自采油厂均采用当地压榨法。农民去榨油时，会自带木柴，炸花生，碾碎，压榨，过滤。滤出成品油后，装在桶里带走。油的质量取决于自己花生的质量
，当然，作为自己家吃的油，花生在选择的时候，人们会把那些破碎、发霉、发芽的花生挑出来。记得这几年，花生油在农村人眼里，那是一种很有价值的农产品，有些农民是把村里的花生油当作最好的礼物。只有相对重要的人才会把油当作礼物。因此，在农村人眼里，这种自榨油比超市的成品油要有分量，拿得出手。超市油超市其实是在超市货架上销售成品油，这些成品油都是粮食加工企业通过大型生产线加工的成品油。相对而言，这些产品都是经过检测的，然后在市场上进行包装，符合国家食品安全检测标准的油脂。超市成品油如果细分，可以细分为压榨精制花生油、提取精制花生油和花生原油。需要注意的是，油中残留溶剂的量，如果油中残留溶剂，长期食用，会危害人体神经系统和造血系统。我们可以通过下面的解释来理解为什么油中会有溶剂残留。溶剂残留超标的原因可能是生产过程中使用了萃取溶剂，后续过程中没有采取有效措施去除溶剂，或者对这类产品违反标准称为压榨。此外，一条生产线通常生产几种类型的食用油。第一种油生产出来后，用有机溶剂清洗。如果溶剂没有完全挥发和去除，第二类食用油就有可能受到污染
