现在的火锅形式已经蔓延到各个地方，在冬天虽然比较受欢迎，但是在现在的夏季也是比较流行的，吃火锅开空调好像已经成了标配的动作。所以无论一年四季哪个季节火锅已经成了人们不可缺少的一道菜肴。亲朋好友聚在一起吃家庭火锅好像是最热闹不过的时候了，作为吃火锅的过来人，聪明人吃火锅都会这样吃，老板一看就知道是行家，所以不敢怠慢。家庭火锅也不用那么复杂，下面我们来学习一下家庭火锅的制作方法，让你也变成一位火锅达人。
清汤火锅
By 髅小彬
配料：
木耳(水发) 15克、干香菇 7朵、虫草花 90克、大葱 1根、姜 1块、浓汤宝 1粒、精盐 1匙、腐竹 2根、鱼丸 6个、牛肉丸 5个、鱼排 2个、鱼豆腐 3个、娃娃菜 1棵、小白菜 1把、油麦菜 1棵、香菜 1把、菠菜 1把、生菜 1棵、五花肉 500克、火腿肠 1根
烹饪步骤：
1.干香菇，干木耳，腐竹用清水泡发
2.火锅中放入木耳，香菇，虫草花，大葱段，姜片和浓汤宝，加入适量清水和盐煮开
3.娃娃菜，小白菜，油麦菜，香菜，菠菜，生菜摘洗干净
4.五花肉和火腿肠切片
5.鱼丸，牛肉丸，鱼排和鱼豆腐准备好，水开后按照先肉后菜的顺序一放，就可以开吃啦
烹饪小贴士：
1、进食火锅食品时，火锅底火务必要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。
2、此外，生熟食物要分开盛放，使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物，避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染；每次添水或汤汁后，应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食。
3、贝类应选择鲜活的产品，在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。
4、食用火锅时食品还不宜滚烫，因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉。
火锅这样的吃法是不是你喜欢的味道呢？
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