制作步骤：
1. 将青稞粉放入大碗中，加入足够的水浸泡约2-3小时，让青稞粉充分吸水膨胀。
2. 浸泡后，将青稞粉倒入锅中，加入适量的水，用中小火煮至青稞粉变得透明且糯软，期间需不断搅拌以防粘锅。
3. 煮熟的青稞粉捞出放凉备用。
4. 将牛奶倒入锅中，用中火加热至接近沸腾，但不要让其真正沸腾，以免破坏牛奶的营养成分。然后关火冷却至温热状态（约42-45摄氏度）。
5. 在牛奶冷却到适宜温度后，加入商用酸奶或酸奶菌粉，按照产品说明的比例进行添加。
6. 用干净的勺子搅拌均匀，确保发酵剂与牛奶充分混合。
7. 将煮熟放凉的青稞粉加入到牛奶中，再次搅拌均匀。
8. 将混合好的牛奶和青稞粉倒入消毒过的容器中，用保鲜膜或盖子盖上。
9. 将容器放在温暖的地方，保持温度在42-45摄氏度左右，让其自然发酵8-12小时。发酵时间越长，酸奶的味道越酸。
10. 发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏几小时，这样可以让酸奶更加稠密，口感更佳。
11. 根据个人口味加入糖或蜂蜜调味。
12. 享用时，可以将调好味的青海老酸奶盛入碗中，撒上一些干果、坚果或者新鲜水果增加风味。
