自制酸奶拉丝一般的原因： 在制作酸奶的过程中，清洗与消毒工作没有到位，酸奶被杂菌污染； 酸奶发酵温度较低，嗜热链球菌繁殖过多，产生更多的拉丝。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。 2018年9月，世界顶尖科学期刊《Cell》发表文章称，新的两项研究表明，服用益生菌不仅没有好处，还可能对人体有害。
酸奶被污染了，不能吃了！
注意：所有类型的乳酸菌都是革兰氏阳性菌！！！！！！！！
拉丝是革兰氏阴性菌的基本特征之一！！！！！！
所以可以断定，酸奶被杂菌污染了，会有其他菌的代谢产物，有可能对身体有害，有异味，不能吃！
检查一下，做酸奶的时候容器有没有密封？
乳酸菌发酵产生乳酸要在厌氧环境
