6月1日，河北省市场监督管理局食品经营处到美团运营中心就“食安封签”的推广使用开展座谈。此前，为预防和控制网络餐饮外卖食品配送中的食品安全风险，防止餐饮外卖食品污染，保障食品安全，河北省市场监督管理局于5月12日正式印发《餐饮外卖全面推广使用“食安封签”实施方案》，提出在全省范围内餐饮外卖全面推广使用“食安封签”，到2022年底，外卖“食安封签”使用率达到60%以上，2023年底达到80%以上，2024年底达到100%。
那么，目前全省“食安封签”的使用情况如何，市民对“食安封签”是否了解，记者对此进行了探访。
探访
截至5月底试点城市“食安封签”使用率约提升30%
近年来，外卖餐饮已成为很多市民日常生活中不可或缺的一种消费方式。但与此同时，由于外卖餐饮链条长、环节多，也存在一定的食品安全风险隐患，尤其是如何保证外卖餐饮在配送过程中不受污染，已成为监管部门和广大市民关注的焦点。
日前，记者走访了石家庄市部分经营外卖业务的餐饮商家，发现大多数餐饮企业对外卖打包后，会用订书机钉住袋口。有的餐饮商家所使用的包装袋口带有粘条，粘住后再钉住封口。
6月9日中午，记者在华润万象城附近看到，此时正是各平台点餐的高峰时段，身穿各平台工作服的外卖骑手匆忙的穿梭于此，手里拎着各式各样的外卖餐饮。其中，绝大多数用包装袋打包，将外卖信息粘到打结处。
据美团河北省公共事务经理徐博介绍，自2021年底美团外卖启动“安心守护计划”以来，在河北一些试点城市投放“食安封签”。截至五月底，试点城市“食安封签”的使用率约已提升30%。
一位正在送外卖的骑手郭先生告诉记者，“随着近日气温升高，外卖行业进入旺季，派单量增多，尤其在用餐高峰期，派单一个接一个。”郭先生说到，在自己所接的外卖单子里，已经遇到过贴着专门封签的外卖了，但总体来看大多还是采用系扣或者订书机封口的方式。且据郭先生观察，有外卖封签的大多是比较正规的餐饮连锁店，包括馄饨、麻辣烫等带汤易洒的食物，一些市场小店的外卖几乎不贴封签。
6月9日晚，记者在石家庄桥西区一家烧烤店门口看到，店家通常用锡纸对外卖餐品打包后直接拿袋子装，暂时还未使用外卖封签。该烧烤店负责人表示，夏季来临，烧烤的外卖业务逐渐增多，没有使用“食安封签”一方面是相关部门目前还没有强制要求，另一方面也是考虑费用成本。“本身外卖生意的利润就比较低，如果使用封签，又要加上一些成本消耗。”
声音
使用封签有助于厘清商家和骑手的责任
在石家庄一家传媒公司工作的彭女士表示，公司所在位置紧邻中山路一商圈，气温升高后经常和同事一起叫外卖解决午饭，尤其是下午茶，更是经常通过外卖点餐的形式进行。“以前叫外卖确实很少看到使用封签的，不少商家都是用订书机钉一下封口，最近偶尔见到美团骑手送来的食品有黄色的封签。像一些连锁的饮品品牌，一般都是先把饮料封口处贴住，再将外包装粘住，封口处也见过贴封签的。”
彭女士认为，“食安封签”的使用，至少能让消费者多一份安心，“过去也见到过一些关于送餐过程中出现的负面新闻，贴上封签后消费者在拿到外卖时可以查看封签是否完好，这样起码放心一些，毕竟出现餐品损坏的情况十分影响大家的用餐心情。”
通过走访发现，不少市民对“食安封签”还不太了解，但在了解其用途后，均表示支持商家使用“食安封签”。
对于经常有外卖需求的市民而言，“食安封签”的使用无疑是对餐品加了一个“安全锁”，但就目前市场使用情况以及市民的了解情况来看，“食安封签”仍待继续推广。有市民认为，有些需求是要引导的，“如果餐饮商家都使用封签的话，一旦消费者遇到没有贴的外卖就会警醒，食品的安全就会多一份保障。”
骑手郭先生表示，其实很多外卖骑手都很乐意商家使用“食安封签”，对于骑手而言，“食安封签”在保护消费者食品安全的同时，也是在保护骑手。对于为生活奔波、辛辛苦苦的外卖骑手来说，“食安封签”有助于厘清商家和骑手之间的责任。
目标
到2022年底“食安封签”使用率达到60%以上
6月1日，河北省市场监督管理局食品经营处到美团运营中心就“食安封签”的推广使用开展座谈。据河北省市场监督管理局食品经营处副处长赵俊锋介绍，市场监管部门将加强对平台企业和餐饮服务经营者的指导和监督，指导他们正确使用“食安封签”，保证外卖食品在配送过程中的安全。此次与美团负责人开展座谈，也正是希望这些大型外卖平台主动履行食品安全第一责任人义务，督促入网餐饮服务经营者积极使用“食安封签”，出餐交予配送员前规范加贴“食安封签”，确保“一餐一签”。截至目前，美团已经在河北石家庄等地累计免费投放近1000万张“食安封签”。
5月12日，河北省市场监督管理局正式印发《餐饮外卖全面推广使用“食安封签”实施方案》，提出在全省范围内餐饮外卖全面推广使用“食安封签”。同时，明确到2022年底，外卖“食安封签”使用率达到60%以上，2023年底达到80%以上，2024年底达到100%。
那么，“食安封签”有哪些具体的使用要求呢？
赵俊锋介绍，“食安封签”的使用要求，首先要保证食品安全，要使用无毒无害的材料。“在配送过程中，封签可能会接触食品中的水蒸气，或者是环境中的水蒸气。因此，它要有一定的防水性，保证在配送的过程中封签不会因为意外的因素而遭到破坏。”
赵俊锋说，“推广使用‘食安封签’是我们《河北省食品药品安全监管‘十四五’规划》中已经确定的一个目标，到2025年底所有的入网餐饮服务经营者在外卖食品上都要求使用‘食安封签’。我们争取提前一年实现这个目标。”
赵俊锋告诉记者，早在今年3月份，保定市率先定制和发放了约五百万个“食安封签”，让一部分商家先行先试，为餐饮外卖行业树立了榜样。
在此，赵俊锋从市场监管部门的角度提示广大消费者，要积极对餐饮服务经营者正确使用“食安封签”进行监督，收到外卖食品后，如果“食安封签”不完整或者遭到破坏，可以拒收。“通过监督餐饮服务经营者正确使用‘食安封签’的方式来保证自己的食品安全，同时也是在保证他人和全社会的食品安全。当然，我们更希望全省的入网餐饮服务经营者履行好食品安全主体责任，主动为消费者用餐加装最后一道‘安全锁’。”
燕都融媒体记者 呼延世聪实习生李骁扬
来源： 燕赵都市报
