生食和熟食本质区别是什么 食物加热后内部结构变化了吗（生食类和冷食食品包括哪些）

当然变化了，要不为什么要分熟食和生食。加热之后很多东西会变成或者生成另外一些物质，又或者细胞里面的水份冲破细胞壁跑出来了，结构自然是要变的啊