出品：科普中国
制作：科信食品与营养信息交流中心业务部主任 阮光锋
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世界杯如火如荼地进行，进入淘汰赛阶段，各队更是展开激烈角逐。刚刚结束的两场1/8比赛都上演了加时赛 点球大战，最终俄罗斯爆冷击败西班牙，克罗地亚淘汰丹麦晋级。这么长时间的比赛，在体力上运动员是如何支撑他们体能的呢？经常看到运动员在场边休息的时候喝着五颜六色的运动饮料。运动饮料到底有什么特别的？有什么用？普通人可以喝吗？
运动饮料到底有什么特别的？
运动饮料其实是含有碳水化合物（糖）以及矿物质（钠和钾）的风味饮料。在我国国家标准《GB 15266-2009运动饮料》中，运动饮料定义为“营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质和能量，可被迅速吸收的饮料”，对于钠、钾、可溶性固体物、维生素C、维生素B1、维生素B2都有强制要求。
运动饮料的作用主要就是在运动员剧烈运动后帮助及时补充运动时因出汗而随汗液流失的钾、钠等电解质，维持人体酸碱平衡。
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电解质对运动者的意义很重要。人体在大量出汗的情况下会流失一定的钠、氯、钾、钙离子，而肌肉传导的稳定性需要适宜的电解质水平来维持，电解质紊乱之于骨骼肌可能出现颤抖、抽筋，对于心肌还可能有更严重的影响。
同时，运动饮料补充部分糖以维持体能，补充的水分还可以帮助维持体温平衡。现在，有些运动饮料还会添加一些维生素、牛磺酸等活性物质，可以起到补充氨基酸和维生素的功效，更好地促进运动员体力恢复。
市场上的红牛、脉动等等，其实属于维生素功能饮料，严格来说并不属于运动饮料。但是由于它们添加了维生素、电解质，一般运动也可以喝。
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普通人可以喝运动饮料吗？
如果你是职业运动员、长时间从事耐力运动（比如跑马拉松）、足球运动员等等，还是需要运动饮料补充糖分和电解质的。但是，如果你是普通人，只是为了强身健体或者想要减肥控制体重的人们，运动量一般不大，也没有特别的成绩需求，就没必要喝运动饮料了，普通白水即可。
实际上，欧洲食品安全局（EFSA）评估后称，含有碳水化合物的电解质饮料只适用于那些经常进行高强度耐力运动的体力活动人群。这里所说的含有碳水化合物的电解质饮料就包括了这些运动饮料。
而且，普通人喝运动饮料不仅没有好处，甚至可能不利于你的健康。
首先，运动饮料中含有较多的糖，能量肯定不低。喝运动饮料就会吃进去更多的糖、摄入更多能量，若运动量不够、其他饮食也不控制，必会增加肥胖、龋齿等健康风险。
其次，运动饮料中的电解质钠也会带来一些健康问题。根据我国标准规定，运动饮料中钠含量一般在50-1200 mg/L之间，喝运动饮料就会增加钠的摄入，过多的钠会增加高血压、中风、心血管疾病、胃癌、骨质疏松等疾病的风险。
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喝运动饮料需要注意哪些问题？
喝运动饮料本身是与减肥矛盾的，运动量不大的普通人我们是不建议喝运动饮料的，喝白水、平时保证蔬菜水果、牛奶的摄入即可。
如果要喝，注意：
1.选用运动饮料时注意看饮料标签，是否是真正的运动饮料，要配合自己的运动习惯。
2.留意糖的含量，如果是真正的运动饮料，含糖量一般不会超过8%。
3.注意看看是否有咖啡因，警惕大量摄入咖啡因导致的睡眠缺乏、头痛、血压升高等问题。
参考资料：
1. GB 15266-2009 运动饮料.
2. 王志华等. 运动饮料科学浅析[J]. 食品工业, 2005(4)：52-54.
3. Article - European Food Safety Authority. http://221.179.130.221/1Q2W3E4R5T6Y7U8I9O0P1Z2X3C4V5B/www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/2211.pdf
4. Deborah Cohen. The truth about sports drinks. BMJ, 2012, 345: e4737.
5. Carl Heneghan, Jeremy Howick, Braden O’Neill, et al. The evidence underpinning sports performance products: a systematic assessment. BMJ Open 2012; 2: e001702.
6. Harvard University School of Public Health. The Nutrition Source. How Sweet Is It?
7. http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-drinks/how-sweet-is-it/index.html
8. Feng J. He, Graham A. MacGregor. Reducing Population Salt Intake Worldwide: From Evidence to Implementation[J]. Progress in Cardiovascular Diseases 52 (2010) 363–382.
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