作者:深圳吃货
超级薄脆的pizza
简单亦复杂的pasta
“水城”威尼斯的小碟
...
最最正宗的意大利美食
在这里，你统统可以吃到
深圳顶级地道意式风味餐厅
开在深圳第一高楼里
就让“PAPI”带你们穿越到意大利吧
Part
1
丨轻松舒适的意大利餐丨
餐厅的装潢以轻松亲切为主要调子，温馨舒适的环境，非常适合亲朋戚友相聚一堂共尝美食
店内每一处都显示着它的精致和闪闪发光
PAPI半开放式厨房格局。在这里可以充分了解食材，亲眼目睹名厨炮制精品。
Benjamin Lung也就是PAPI的创始人告诉我们还有部分细节需要进一步更改，是为了让食客在更加细腻的装潢格局下享受。
他们不仅注重原料品质，也很注重顾客体验。上菜时会一一为我们讲解每一道菜的故事。
Part
2
丨最简单也是最难的丨
Food culture in PAPI：
PAPI主打意大利家庭菜，你们在这里能看到最最传统的意大利各部的美食。“PAPI”在意大利文是“祖父”，来自祖父的呵护，亲切又窝心。最简单的做出食物。最简单也是最难的，毕竟简单是复杂的千锤百炼。
PASTA
意大利面的世界就像千变万化的万花筒，种类有数千种。PAPI店里的都是手工制作的意面，全深圳找不出第二家。
『 香辣番茄手造粗面』
Pici di papi
Pici来自于意大利中南部，是属于“奶奶”辈流传下来非常简单的做法。里面虽然只有意面，番茄酱，蒜片，欧芹，但是口感非常丰富。
我觉得这盘意面已经很完美了，但是如果你们喜欢的话可以在上面加一点芝士。
『 鳌虾及鲜樱桃番茄手造幼面』
Tagliolini agli scampi e pomodorini
幼面来自于意大利北部，那时候的北部是非常富足的，所以一般都是新鲜的面条。
正宗的意大利面是由纯金属的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凹凸不平，表面较容易黏上调味酱料，吃起来的味道口感更佳。
PIZZA
『 意大利鲜肉肠白菌菇披萨』
Pizza with sausage and mushrooms
Pizza的番茄酱底是从意大利直接空运过来的水滴番茄制作，番茄味道非常的浓郁，而鲜肉肠为了更佳的口感会先把肉肠表皮剥掉。
披萨面饼柔韧有嚼劲，非常薄脆。上面的配料也很足，拿起来不当心就会滑落下去，意大利鲜猪肉肠非常有弹性，肉食爱好者绝对抗拒不了
『 黑松露蓝芝士披萨』
Black truffle and gorgonzola cheese pizza
说起世上最神秘的食材，松露应该排名第一。
与黑松露搭配的比萨，让人的嗅觉与食欲都获得了极大的满足！充斥唇齿间Gorgonzola带来超级满足感。
MAIN COURSE
『 意式烤乳猪配无花果酱』
Roasted ltalian style suckling pig
意大利餐点中的主菜中，一般会是比较大份量的菜品，比如烤鸡、烤猪、海鲜等等。
来自撒丁岛的烤乳猪外皮酥脆，肉嫩鲜美。乳猪配上无花果酱的清甜的。完全不油腻，咬一口，是出乎意料的脆和香，一切都那么的恰到好处。
Part
3
丨丰富精致的小碟头盘丨
What is “Cicchetti”：
源自意大利威尼斯，“Cicchetti”「小碟」是指具独特地区风味及令人难以抗拒的精巧轻食。他们种类繁多，亦升华至美食的艺术层次。意大利每个区域都有自己的小碟，而每个家庭也有其独门秘方。
Cicchetti
『 意大利布袋芝士』
Italian fresh burrata cheese
Burrata Cheese外面是一层皮，里面是新鲜莫扎里拉奶酪和牛奶混合体。口感饱满细腻，非常顺滑、柔软。
看着像袋子一样的芝士搭配樱桃番茄，再加入用葡萄酿制而成的意大利浓缩黑醋和奥尼初榨橄榄油。简直是打开了美味新世界的大门。
最魔幻的是切开来会有像奶油一样柔软的内馅缓缓溢出。有些芝士可以存放很久，这个芝士是越新鲜越好。所以这道菜一定要新鲜吃！！！
『香煎带子配珍珠面』
Pan fried sea scallops
这道菜品来自于撒丁岛。带子非常鲜美，Fregola这种小圆球形意面，吸收了海鲜的汁，口感也更好。
珍珠面是意大利麦子制作的面粉再以特有的手法搓出成的小球形状。为了更好的保存通常采用晒*形式。
『翡冷翠鲜番茄烩牛肚』
Florentina stewed beef tripe
烩牛肚来自于意大利中部地区。PAPI的牛肚软硬适中，配上特别的酱汁，口味比较新奇，是意大利的街头小吃。
SALAD
『意大利软心蛋菠菜松子沙拉』
Slow cooked egg，spinach，
eggplant and pine nut salad
菠菜采用最嫩的部分，意大利浓缩黑醋，搭配松子和软心蛋。意大利的软心蛋蛋黃味道比本土鸡蛋更香浓。
以小吃为主打的意大利餐厅PAPI，时令菜式最适合大伙儿分享，清新的蔬果及鲜味的海鲜，十分适合夏日。
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4
丨甜品也是这里的标志丨
『提拉米苏』
Papi’s Tiramisu
提拉米苏在全世界都是非常有名的，PAPI的材料很普通却有一个非常重要的原材料「Mascarpone」。非常的原汁原味，质地像奶油一样，是专门从意大利原封运过来的。
一层是浸透了danesi咖啡的手指饼干，一层混合了Mascarpone cheese、蛋、和糖的芝士糊，层层叠上去，再撒薄薄的可可粉。这就是提拉米苏。
『意式奶冻配咖啡冰沙』
Panna cotta
Panna Cotta是意大利语。是意大利北方的牧羊人流传下来的一道甜点。搭配咖啡冰沙食用。奶香浓郁，Q弹划口。
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5
丨意餐里的小酌一杯丨
在意大利，有什么比举杯小酌更能体验当地风情呢？
Negroni的意思是sweet life，这是一杯用Gin、Aperol、Martini调制而成的罗马的餐前酒。16-17世纪的意大利国力鼎盛，文化繁荣，人们生活富足，大家经常出来尝试各式各样新的饮品。那段的时光就被称为意大利的sweet life。
Limoncello是一种柠檬风味的甜酒，它被评为意大利人第二喜爱的酒。有强烈的柠檬香味，却没有柠檬汁本身的酸味和苦味。
“S.Pellegrino”饮用时清澈爽口，气泡柔和，富有特质，是产自意大利北部的天然气泡水。适合佐餐饮用。被奉为美食佳酿的绝妙伴侣。
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6
丨We Are Family丨
用餐提示
1.为了确保用餐体验，建议提前预定座位
2.关注樽尚汇（公众号：樽尚汇NSCLUB）到PAPI用餐可获免费赠饮一杯（咖啡或茶），详情请咨询店员
3.成为樽尚汇的会员在更可享受PAPI独家折扣
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店 铺 名 片
【店铺名称】
PAPI意大利餐厅
【营业时间】
11:00-22:00
0755-83209903
【交通】
一号线地铁购物公园站D出口
益田路5033号平安金融中心N702号(7楼)
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