做馄饨皮加鸡蛋是什么意思（馄饨皮加鸭蛋和鸡蛋有什么不一样）

做馄饨和面时必须加入一个完整的鸡蛋，（根据自己的需要面多就多加入鸡蛋)加入鸡蛋的目的就是让面粉增加筋性，这样在煮馄饨时面皮不会破，并且保持馄饨的完整品相。这样做不管是在家招待亲朋好友或是开餐厅招待顾客都是很有面子的。