冷锅串串是四川成都的特色美食，冷锅串串虽然有“冷”字，但食材是热的，只是那口“锅”是冷的而已。
冷锅串串，川味情怀，香气浓郁，麻辣味美，让人们百吃不厌，备受男女老少的喜爱。
现在走在大街上随处都可以看到冷锅串串，麻辣串，麻辣烫，串串香的身影。很多人都喜欢在逛街的时候，买上几串，便可以吃到心满意足的了。
串串不仅入口麻辣味美，价格也实惠，素菜1元1串，荤的3-5元1串不等，一根根细竹签穿的荤菜或者素菜，种类繁多，菜品多种多样的，可以供食客挑选。
冷锅串串的菜品各式各样，素菜类有：豆干，藕片，鹌鹑蛋，魔芋条，土豆，海白菜，玉米，海带，竹笋，豆皮，白菜，空心菜，韭菜，海鲜菇，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等常见素菜。
荤菜类有：牛肉，猪肉，郡肝，鸭肠，肥肠，鸡爪，鸭掌，鸡肉，鸡翅尖，鱿鱼，鱼丸，香菇丸子，毛肚，等荤菜，脆皮肠，火腿肠等，只要是自己喜欢吃的东西，都可以做成冷锅串串。
今天我就教大家在家里制作自己喜欢吃的冷锅串串。冷锅串串，桌上不开火，吃完身上没有油烟味，在家操作起来也简便。
麻辣鲜香 ，简单又美味。食材可以根据自己的口味，买自己喜欢吃的食材串好，冷锅串串的灵魂就在调料上面，一碗调料汤决定冷锅串串的成败。
冷锅串串
食材准备:竹签 适量,火锅丸子 适量,豆干 适量,鹌鹑蛋 适量,土豆 适量,豆皮 适量,海鲜菇 适量,辣椒油 适量
辅料：盐 适量,醋 适量，白糖 适量，麻油 适量，花椒油 适量，鸡精 适量，生抽 适量
把鹌鹑蛋煮熟，去壳，装盘备用。（教大家一个鹌鹑蛋快速去壳的小方法，在鹌鹑蛋煮熟之后捞到保鲜盒里面，加入少量的冷水，把盖子盖紧，使劲的摇晃保鲜盒，摇晃一分钟左右，这个时候去鹌鹑蛋的蛋皮，非常的容易又简便。）
把豆干洗干净，切成条状，装盘，备用。
把土豆削皮，洗干净，切成片，装盘备用。
把豆皮用竹签穿成串，备用。
把海鲜菇洗干净，用竹签穿成串，备用。
把豆干用竹签穿成串，备用。
把土豆片用竹签穿成串，备用。
把鹌鹑蛋用竹签穿成串，备用。
把火锅丸子用竹签穿成串，备用。
开火，锅内放水，等水烧开之后，放入土豆串。
土豆串煮熟之后，装盘，备用。
土豆串煮熟后，放入火锅丸子串，继续煮熟。
继续放入豆干串，鹌鹑蛋串，海鲜菇串，豆皮串等
把所有的食材串煮熟。
把煮熟的串串放到盆子里面。
碗里面放入辣椒油。（喜欢吃辣的朋友可以多放一些，根据自己的口味而定。）
加入黑醋。
加入海鲜生抽。
加入盐，鸡精。
加入白糖。
加入麻油，花椒油。（喜欢吃蒜的朋友可以再加上蒜泥，味道更香。）
搅拌均匀，备用。（因为是调料，所以盐可以适量的多放一点，不然串串不容易入味，吃起来会比较淡，还有醋可以稍微比平时多放一点点，关键还是看自己的口味而定，加调味品的时候，可以慢慢的加入，避免一次加的过多了。）
把调好的调料浇在煮熟在串串上面，就大功告成啦！做法是不是特别的简单呢？
看着香气浓郁的串串，是不是忍不住想吃啊！
一边追剧，一边撸串，自己动手做的串串富有休闲情调，小资生活。
这个时候再来一碗白米饭，真是完美啊！
所有食材都被红汤浸泡，来一串又辣又麻的串串，好吃到停不下来，简直不敢相信啊！
超好吃的冷锅串串，让人念念不忘的味道，只有大口地吃，才是心灵上的满足。
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往期美食回顾
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