挑战每天做一道菜，看看多久能重复？第三天：茭白炒腊肉。
挑战每天做一道菜，看看多久能重复？今天要做的是茭白炒腊肉，喜欢吃腊肉的家人们，就知道这道菜的分量。
·需要用到的食材有：腊肉切片、茭白切片、蒜、干辣椒、生辣椒、野葱、洋葱。不喜欢吃肥腊肉的，可以用瘦一点的腊肉，我比较喜欢吃肥一点的腊肉，吃起来更香。
·起锅把刚才切好的腊肉倒入锅里面，不用放油，给它煸炒出油，腊肉可以多炒一会，把它的肥油给炒出来，吃起来就没这么腻，炒成这个样子就可以捞出来，不用换油，就用腊肉炒出的油。
·然后把刚才准备好的茭白倒里面翻炒，炒茭白的时候稍微放一点盐，茭白是可以生吃的，喜欢吃生脆一点的就少炒一会，喜欢吃熟透一点的茭白就多炒一会，把它炒软就可以捞出来。
·锅留底油，放入花椒爆香，放入刚才准备的佐料：蒜、干辣椒、生辣椒还有洋葱，继续炒香，我不喜欢吃生的洋葱，所以会把洋葱炒软，少放点盐，继续翻炒一会，洋葱炒软之后就可以放入刚才炒好的茭白和腊肉，放进去继续煸炒，翻炒均匀之后就可以调味。
·放入适量的酱油、鸡精，再放点白糖就可以，在这里就不用放盐了，继续给它翻炒均匀。重头戏来啦，放入刚才准备好的野葱，继续翻炒均匀就可以出锅，真的巨香。
喜欢吃的家人们也赶快做起来，真的超级下饭。
