By 泥鳅的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 北豆腐 1块
- 番茄酱 4勺
- 白糖 2勺
- 淀粉 1勺（糖醋汁）
- 盐 1克
- 生抽 3勺
- 醋 2勺
- 玉米淀粉 适量
做法步骤
1、买回来的豆腐切成方块备用。
2、将切好的豆腐均匀地裹上一层玉米淀粉。
3、平底锅预热，加入适量的油，下豆腐小火慢煎。煎至定型翻面，直至每一面都微黄盛出。
4、调糖醋汁。碗中加入番茄酱4勺，白糖2勺，淀粉1勺，盐1克，生抽3勺，醋2勺，搅拌均匀。
5、平底锅不用倒油，倒入调好的糖醋汁，大火不停搅拌至煮开。
6、料汁煮开后倒入豆腐，大火快速翻炒均匀出锅。
7、成品图。
小贴士
1.做这道菜要选老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。 2.煎豆腐之前，将豆腐表面的水份擦干，可以避免煎的时候油花飞溅。 3.糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸多放醋或者番茄酱。
北豆腐的营养功效
益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。
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