一入烘培深似海,只有入了坑才知道烘培有多让人着迷,亲手制作出一个蛋糕,并且看着身边的人吃下去,这感觉无比幸福。今天我就来分享一款蛋糕,叫古早蛋糕,这款蛋糕和普通的蛋糕不一样,他口感柔软,入口即化。而且制作过程也很简单。相比于戚风蛋糕,我更喜欢这款蛋糕的口感。
首先准备好材料:
蛋白:6个,
蛋黄:6个,
全蛋:1个,
牛奶:95克
低粉:95克
白糖:95克
玉米油:60克
盐 :1克
第一步:60克油锅里加热,大概七八十度左右。
第二步:把低粉加到热油里,搅拌至无干粉的状态,然后加入牛奶搅拌均匀,然后加入六个蛋黄和一个全蛋,搅拌成糊状。
第三步:打发蛋白,白糖和盐搅拌均匀,分三次加入蛋白中,打发至干性发泡、就是打蛋器提起来,蛋白成小弯勾状态。
第四步:然后准备八寸的蛋糕模具,模具里铺好油纸,如果是活底蛋糕模,就在模具外包一层锡纸,然后把蛋糕糊倒入模具内。
第五步:我们采用水浴法来烤,烤盘里加水,大概两厘米高度,烤箱提前预热十分钟,把包好锡纸的蛋糕模放入烤盘里,上下火170度,烤80分钟。
中间注意观察蛋糕的颜色,如果过深记得盖锡纸。烤箱的温度看各家烤箱的脾气做调整。
每次做蛋糕我都是用这个配方,无敌好吃,大家赶紧学起来。我这次做了两个口味,一个芝士味,一个原味。哈哈哈哈,巨好吃。
我的主页也有制作过程的视频,大家可以去看看。超级简单。
最后祝大家成功,我是美食奥利不奥,记得多多交流呀。
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