如何
吃寿司
和Naomichi Yasuda
我是Yasuda
这里是东京的Yasuda寿司餐厅
今天 我要教大家怎么吃寿司
寿司中最重要的部分是米
米是最主要的原料
人们会谈论鱼怎么样
但是鱼只是第二大原料
– 您好 – 您好
你好 欢迎来到寿司店
今晚我要教你
– 如何品尝寿司 – 谢谢
现在我正在给顾客上酱油
通常在顾客店吃寿司卷的时候
我们会上酱油
这就是酱油
这个是我们独创的调味酱油
酱油是清酒 海苔和木鱼花的混合而制
姜也是一样的
这是我自己做的姜
山葵根也是我自己做
通常 美国人认为山葵就是辣根
但是辣根不是绿色的
山葵是日本本土植物 是一种当地蔬菜
山葵没有强烈的味道
来单独尝一下它的味道
这是100%纯天然的山葵
在冲味之前 舌尖首先尝到了甜味
对 是这样的
那么我要做些寿司卷
这个是大葱 我下来要做金枪鱼葱卷
这是我最喜欢的一种寿司卷
这个是最好的海苔
这种是海苔中最软的其中一种
这是全日本最好的海苔
也就是说这是世界上最好的海苔片
我做寿司用的米来自我的家乡
这是故乡的恩赐
这个量
只是用来做鲔鱼大腹的用量
这是因为鲔鱼大腹的脂肪含量最高
然后卷起来
用卷帘卷起来
寿司卷就做好了
在品尝海苔寿司的时候 海苔会粘在口腔里
日本的海苔是首屈一指的
品尝的时候用手直接拿取
然后请品尝姜的味道
姜不可以蘸酱油
– 好的 – 直接吃可以
有时 人们夹起姜放到寿司上吃
但是这个习惯非常不好
请用直接用手拿块寿司
用手抓寿司的有海苔地方
用米的那侧蘸取酱油
蘸一下就可以
这就是味道的平衡
有很多味道
– 基本上是无法形容的这种味道 – 是的
现在来片姜
– 只吃姜 – 用手直接拿吗
是的 这就是姜的味道
是的 这样能清洁口腔的味道
是的 就是这样
这是一块寿司
我没有放酱油
当你品尝这种寿司的时候
对于用鱼肉做的寿司 如何合理地使用酱油
这是右边 这是左边 寿司放在这里
把寿司翻向左侧 夹稳鱼肉
像这种寿司
用有鱼肉这侧蘸酱油
这就是最好的蘸取方式
上了这种类型的寿司 就这样做
试一下
这是新西兰的帝王鲑
– 向这边翻一下 – 对 不错
夹住
然后这样翻
这样就好 酱油够了
不要抖
– 不要抖 – 不要抖
抖是男士上完厕所才会做的动作
嗨 你好
下来一道菜是金枪鱼
这就是金枪鱼腹肉
金枪鱼腹肉通常有白条纹
我去掉了白条纹 因此这是块纯金枪鱼腹肉
金枪鱼腹肉近80%是脂肪 所以呈白色
也是金枪鱼肉中极肥美的部分
这是所需山葵酱的用量
酱油的用量也不同
入口即化 请品尝
因为大米和鱼肉的温度是不同的
每个细节都能改变这道菜味道
稍等一会 都会对味道都会有很大的影响
在吧台这里和在桌子那边品尝寿司
味道是不同的 由于温度不同
的确很多汁
已经在嘴里融化了
入口即化
味道不错吧
– 好吃 味道很棒 – 是甜的
是的 就像你一样
– 谢谢 – 不客气
1. 用手指拿寿司
2. 不要把姜和寿司混到一起吃
3. 不要抖酱汁
