《流浪地球》这部国产科幻电影在菜包酱朋友圈刷屏啦，你萌都去电影院看了吗？（还没看的速速安排上，绝对值回票价）
菜包酱看完真是被深深地震撼到了，感叹的同时，还额外注意到了一个细节：
日本救援队在收到莫斯全球广播后，驾驶员举木仓面对独身一人的绝望，选择自我了结生命。
最后一句话，他说，「味噌汁（みそしる）を飲（の）みてい、白飯（しろめし）があれば文句（もんく）ねえ」“好想吃碗白米饭，要是有味噌汤就更好了”。
为什么他会在自*前提到味噌汤呢？
今天就给大家分享关于味噌汤的小知识，跟着菜包酱一起来看看叭。
—— 日本国民级美食味噌汤 ——
如果你经常看日剧、日本电影和动漫，就会发现，日本的美食种类繁多，各有特色，但是很难说出哪一道菜才是日本料理的代表。
然而提到汤，每个人脑海中浮现出的第一碗，恐怕就是色调温润、味道朴实的味噌汤了。
作为日本的国民级美食，味噌汤可谓名至实归。
在日本人的日常生活中，无论是早饭、午饭还是晚饭，餐桌上似乎都少不了它的身影。出门吃饭点份定食套餐，配的汤也往往都是味噌汤。
很多日本老人觉得只要有味噌汤，就能够配一碗饭了。（就跟咱们只要有辣子就能下饭那感觉类似www）
味噌汤究竟有什么魔力，让日本人顿顿都离不开呢？这就要从味噌汤的主要原料——味噌开始说起啦。
—— 关于味噌的一切 ——
味噌（みそ）是以黄豆、大米、小麦等谷物作为原料，加入盐和不同的种麴发酵而成的一种酱料。
在日本，味噌是最受欢迎的调味料之一，它既可以做成汤品，又能与肉类炖煮成菜，还能做成火锅的汤底。
由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
虽然现在的味噌已经是日本国民级的美食，但早在平安時代（へいあんじだい）它却是一种奢侈品，只有贵族阶级才能享用。
到了鎌倉時代（かまくらじだい），“一汁一菜”诞生，即一碗白饭，一碟小菜，以及一碗温热鲜美的味噌汤，味噌开始以汤的形式走进老百姓的日常生活。
日本禁肉令的时期，味噌是人们生活中不可或缺的蛋白质来源。现如今，虽然可摄取的食材都极大地丰富了，日本人仍痴迷于味噌的独特魅力之中。
味噌根据发酵曲种的不同，大体可分为以下四类：
以米麹制作的米味噌、以麦麹制作的麦味噌、以豆麹制作的豆味噌、以几种不同味噌混合的调合味噌。
日本国土从北到南几乎都是米味噌的产地，麦味噌则主要产自九州和四国地区，豆味噌的产地主要几种在爱知、三重、岐阜这三地。
其中，米味噌的产量最多，占据味噌总产量的80%以上。
若以口味来区别，则可分为“辛口味噌”及“甘口味噌”两种。
前者是指味道比较咸的偏重口味的味噌，后者则是味道比较甜、口味偏清淡的味噌，这种口味上的差异是因为原料比例不同造成的。
无论是哪款味噌都各有其独特风味，如果缺少味噌，日本料理恐怕会逊色不少。日本面条（包括方便面在内）每年销售在100亿份以上，有50%是味噌风味哦。
—— 高汤、汤料和作料 ——
除了味噌之外，味噌汤里最重要的恐怕就是出汁（だし）了，指的就是高汤。味噌汤中的高汤，可不是猪骨汤、鸡骨汤哦，它是鱼类和海带等海产品熬出来的汤。
日本最常见的高汤主要为：鰹節（かつおぶし）（鲣鱼干）、昆布（こぶ）（海带）、煮干（にぼ）し（小鱼干）、ハマグリ（海蚌）、貝柱（かいばしら）（干贝）等等。
日本不同地区高汤的原料构成
味噌汤的具材（ぐざい）指的是放在汤里的食材，也就是汤料，花样非常的多。有个段子说如果一个日本人见到一种他没吃过的蔬菜，那么他会先把菜切碎放味噌汤里煮，看看味道怎么样。（这样黑人家真的好吗www）
随手一搜，就有这么多种风味可以选哦～
通常人们认可的用于味噌汤的汤料，主要有：ワカメ（裙带菜）、油揚（あぶらあ）げ（油豆腐）、豆腐（とうふ）、もやし（豆芽）、しめじ（蟹味菇）、ためこ（滑子菇）、しじみ（蚬子）、あさり（花蛤）、大根（だいこん）（白萝卜）等等。特别是裙带菜和油豆腐，可谓是味噌汤的定番了。
日本人味噌汤汤料偏好小调查
当然，虽然汤料有很多种，做法却是大同小异，学会了就能举一反三哦。
除了汤料，还需要添加的就是吸口（すいくち），这是什么意思呢？可以理解为是给味噌汤添加香味的作料。
常见的作料有：ネギ（大葱）、わけぎ（小葱）、生姜（しょうが）、青（あお）じそ（青紫苏）等等。
部分作料的气味比较特殊，国人可能一开始会不太适应，不过不试试看怎么知道有多好喝呢？（菜包酱：我全都爱）
对啦，日本人喝味噌汤是用筷子边搅边喝的，不用勺子的哦。试试用筷子喝一碗暖暖的味噌汤吧！o(〃'▽'〃)o
—— 味噌汤的特殊含义 ——
你知道吗，“味噌汤”还能用在求婚的场合，这是为什么呢？
下面先跟菜包酱看一张日本神吐槽网站「ボケて」的热门段子↓
微信公众号 @日式神吐槽 供图
求婚时，生性暧昧的日本人不会直接表白，而会含蓄的说，「毎日（まいにち）君（きみ）の作（つく）った味噌汁（みそしる）が飲（の）みたい」“我想每天都喝你做的味噌汤”。
因此，由「味噌汤」三个字联想到求婚。故配神吐槽「プロポーズが短い（みじかい）」“求婚的话太短了”。
简短的求婚，背着的双手，大熊的背影看起来是如此的帅气呢～！
当然，不仅仅是求婚，“请和我交往吧”也可以用“味噌汤”来表达出来呢。
这样的说话方式，虽然乍一听起来有些难以理解，但是试着细细品味一下，说出口的瞬间，脑海中便浮现出未来生活的美好想象，不由得觉得心头一暖。
日剧《恋妻家宫本》里，当年，阳平求婚就是用这句话，“想喝美代子你做的味噌汤”，担起了肩头上的责任。
《深夜食堂2》的一个片段，从九州乡下匆匆赶来东京寻找儿子的夕起子，走进深夜食堂，点的就是菜单上的猪肉味噌汤。对她来说，一口味噌汤，好比回望着自己人生啊……
有人说味噌汤是日本人的乡愁，就和我们的炸酱面、酸辣粉、煎饼果子一样，那是在脑中模拟了千万遍的味道，只有踏踏实实的吃到胃里，才是真的到家了。
最后的最后，菜包酱试着来回答一下标题提出来的疑问：
一碗酱香四溢的味噌汤，就如同那浓的化不开的亲情，暖暖的溶入心底。
悲伤也罢，思念也罢，终将被香气弥散的它所代替吧。
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