一、用料：
鸡蛋，茶叶，桂皮，八角，香叶，冰糖，花椒，酱油，老抽，盐。
二、做法：
1、将鸡蛋表面洗净，放入锅中，加入适量冷水。（如果怕鸡蛋煮的时候会裂开，有个小窍门教给大家，用细针在鸡蛋的一端戳上一个小洞，这样煮出来的鸡蛋不开裂。）
2、开火，将锅内的水烧开后再煮6~8分钟。（煮的时间长短，还是要根据鸡蛋大小定义，只要将鸡蛋煮凝固就可以。）
3、时间到后，关火，取出，放入冷水中过凉。（这样做的目的是，鸡蛋不容易粘壳儿，更容易剥下来。）
4、将泡凉的鸡蛋敲散备用，不需要敲太碎，尽量敲均匀一点，敲得好，做出来的成品就会很漂亮。（这里另有一个小窍门，把鸡蛋装入可以盖上盖子的大容器里。然后摇一摇，这样鸡蛋壳碎了，就不需要一个一个的敲了。）
5、锅内重新换干净的水，将茶叶、生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、花椒、鸡蛋一起放进去煮半小时。
6、关火，让鸡蛋在汤汁里面浸泡一段时间，使其上色，并且越浸泡越入味，但是不要浸泡太久，一般浸泡半天，味道是最佳的，泡太久，会太咸。
回答如下：茶叶蛋的做法如下：
材料：鸡蛋6个，茶叶3克，料酒适量，酱油适量，水适量
步骤：
1. 鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水要淹过鸡蛋。
2. 煮沸后，倒入适量的料酒，可以去腥味。
3. 加入适量的酱油，颜色要均匀。
4. 加入适量的茶叶，可以根据个人口味适量增减。
5. 盖上锅盖，小火煮20-30分钟。
6. 关火后，用勺子轻轻敲破鸡蛋壳，放入冷水中浸泡10分钟，让茶叶蛋更入味。
7. 取出茶叶蛋，去壳即可。
8. 可以根据个人口味加入其他调料，如五香粉、姜片等，增加味道。
提示：煮茶叶蛋的水量要足够，可以淹过鸡蛋，这样茶叶蛋才会入味。煮茶叶蛋的时间也很重要，过长或过短都会影响口感。
